食の安心と価格

日経の昨日からの連載です。今日は「牛肉検査のジレンマ」です。アメリカでＢＳＥの検査を実際に食肉加工工場で検査業務に当たっている検査員で組織する組合の委員長の指摘によると、「工場従業員による月例判断が正確に行われないいないために、検査員は除去されるべき特定危険部位が紛れ込んでいても発見できない」というのです。
農務省内部監査局もこの2月に農務省の検査に関し「サンプル調査が必ずしも無作為ではない。」「神経症の症状が見られる牛すべてが必ずしも検査されていない」と議会で証言しているとのことです。今月も元検査官がアメリカでＢＳＥ感染牛が秘匿されているとカナダ下院で証言したそうです。内部告発が出てきているということがアメリカかな。
だからこそ、ＢＳＥ検査は全頭必要ですね。そして、処理の途中で他の牛の肉の紛れ込まない体制が必要ですね。処理の途中で判定しようとするから費用が余計にかかるのでは。すっきり全頭検査、比較的安価な検査法も開発さていることだしね。一頭あたり検査費用1万円以下で時間も短時間です。
新しい検査法で効率よく全頭検査を。
まあ、最低限、日本に輸入される肉は検査ずみであること。
煙草をなくし、安全に暮らせる社会を創ろう
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