東京情報 1527 - Semina ( 札幌 ) -

友人から「札幌にSeminaという素敵なレストランがある」と言われ、
初訪問！


「 Semina 」
札幌市中央区南１条西８丁目２０−１ 小六ビル １F
011-219-4649

こちらのお店は北海道の食材を使ったイタリアンレストラン。


「T-blanc -粟澤ワインズ農事組合法人-2020」
北海道の岩見沢でピノ・グリ、ピノ・ノワール、オーセロワで造られる白ワイン。


「生ハムのコンソメ」


「自家製フォカッチャ」


「根室産 鱈の白子のムニャイア 名寄産寒締ほうれん草のストゥファート」


めちゃくちゃ熱い、そしてめちゃくちゃ美味い！


「せだな町 野中さんの牛肉のローストビーフ カルパッチョ仕立て」


「Masieri -Angiolino Maule-2021」


「積丹のウニ漁師 佐藤さん仕込みの塩ウニと自家製発酵レモンのリングイネ」


「留萌産水蛸の皮のラグーのパッケリ」


水蛸の皮のラグーってどんなものかと思いましたが、
水蛸のエキスたっぷりで味が濃い！パッケりがよく合いますね。


「Schioppettino Martagona -Monviert-2019」


「白糠 馬木場の蝦夷鹿のロースト
　訓子府 伊藤さんの人参とクミンのインサラータ
　バターでコンフィした訓子府 中西さんの牛蒡」


「メレンゲ、生クリーム、金柑のデザート」


噂通りの素晴らしいお店でした。また行こう！


美味しゅうございました。

PS
ウクライナと中東に平和を！
STOP WAR in UKRAINA ＆Peeace for Middle East!!