東京情報 1118 - Home Cooking 152 魚のソテー -

Due to COVID-19, stay & cooking at home !!


コロナの感染拡大が止まりませんね。
残念ながら、この日もステイホーム、お家でご飯！
甘鯛とホウボウをソテーして人参のピュレと合わせてみました。


① 甘鯛とホウボウは切り身にして骨を抜いて軽く塩をしておきます
② 人参をバターでスェしてからお湯を加えて煮詰めます。
　 水分が飛ぶまで煮詰めたら、牛乳を加えて同様に煮詰めます。
　 水分が飛んだらフードプロセッサーにかけて網で濾してピュレを作ります。
③ ジャガイモは煮てから冷ましてカットしたものをバターでソテー
④ トウモロコシは茹でて塩を振っておきます。
⑤ ①の魚をキッチンペーパーで水分を拭き取り、皮目をパリッとソテーします。
⑥ ②③④⑤を盛り付けて出来上がり！　美味しい！


合わせたワインは「Heron Reserve Sauvignon Blanc -Maitre de Chai-2019」


黄色いリンゴ、タンポポのハチミツ、ハチミツ、レモンなどの香り、
暖かさを感じる果実味、酸は優しい。


美味しゅうございました。

＃コロナに負けるな　＃飲食店を応援しよう