東京情報 194 - 合同誕生会 at ランベリーBIS -

5月生まれのワイン仲間と合同誕生会を開催！


『ランベリー　ビス』
港区南青山5-2-11 R2-A棟
03-6427-3229



こちらが、5月生まれの5人！


別バージョン！


さぁ、岸本さんの素晴らしい料理を頂きます！


『アミューズ・ブーシュ』
ベーコンの香りを付けたセロリとコンソメの冷たいスープ


リエットを巻いた春巻き


『山菜と貝類　クレームドセザム』


ゴマと生姜のドレッシングをかけると出来上がり！
綺麗です！野菜の食感、サヨリ、貝類の味わいも素晴らしい！


バターもお洒落！　フルードセルが入ったバターと発酵バター！


パンもとても美味しい！


『カサゴのポワレ　新タマネギと蕪のブイヨン仕立て
　ミントの薫るうすい豆を添えて』


『フランス産うずらのファルシー
　’ジャンドゥラヴェイユ’』
火入れも最高でした。ファルシーがとにかくうまい！


『アメリカンチェリーを３種類の調理法で
　バンデピスのアイス　ヴィンコット貴腐ぶどうの温かいソース』


誕生日のお祝いの一皿！


『小菓子』


ご機嫌の仲間達！


皆が持参した素晴らしいワインは以下の12本！


1. Vintage Champagne -Andre Clouet- 2004


2. Dom Perignon -Moet et Chandon- 1996


3. Batard Montrachet -Paul Pernot- 2004


4. Chassagne Montrachet Les Chenevottes -Michel Colin Deleger- 1995


5. Meursault Clos de la Barre -Domaine des Comtes Lafon- 1992


6. Chardonnay Art Series -Leeuwin Estate- 1999


7. Mazis Chambertin -Remoissenet- 1998


8. Echezeaux -Domaine Bizot- 1996


9. Vosne Romanee Les Chaumes -Domaine Meo Camuzet- 2000


10. Charmes Chambertin -Domaine Armand Rousseau- 2000


11. Chateau Troplong Mondot Saint Emilion Grand Cru 1981(Magnum)


12. Champagne Substance -Jacques Selosse-


岸本シェフの素晴らしいお料理と笹倉さんの素晴らしいサービス、堪能させていただきました！


こんな素敵な仲間達と楽しい時間を過ごせて本当に幸せです！


皆さん、有り難うございました！