皆様こんにちは。
今週末は夏のワイン会「ザ・トロピカルナイト」がＮ４店にて行われます。
料理もトロピカルを意識して練っております。
今回使用する食材でフランスの「ＢＢＣポーク」の紹介です。
ＢＢＣ（ブルーブブランクウー）は科学的根拠に基づき健康的なサークルで農業を行おうとして設立されたフランスの機関です。
この豚の脂にはオメガ３と呼ばれている、ＤＨＡ/ＥＰＡ，αーリノレイン酸という、青魚に多く含まれている成分を多く含んでいます。
その効能は悪玉コレステロールを分解し血液をサラサラにする効果で心臓病の予防、生活習慣病の予防、疲労回復、関節痛の緩和などに有効だと言われています。
今回はこの「ＢＢＣポーク」のロースを「カルーア・ピグ」というトロピカルなローストで提供させて頂きます。
その他のメニューは後日紹介させて頂きます。