皆様こんにちは。
いつもTyuのブログをご覧下さり、誠にありがとうございます。
5月も今日が最終日。
明日からは6月。
季節は夏になります。
こんな季節には冷たいスープがお勧めです。
Tyuの今のお勧めスープは「泉州産新玉ねぎの冷たいスープ」です。
射手矢農園さんの泉州玉ねぎをクリームスープにしました。
とても、甘～く美味です。
お好みでフォワグラのソテーもトッピングできます。
この季節ならではの料理をお楽しみ下さいませ！！
今夜のTyuはまだお席の余裕が御座います。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
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今日は30度越えの暑いランチタイムとなりましたが、たくさんのお客様にお越し頂きました！
暑い中ご来店頂きました皆様、誠にありがとうございます
今週は湿度も上がってくるそうですので、こまめな水分補給で熱中症対策致しましょう
本日は、初夏のワイン会の続きです。。。
4品目は、泉州新玉ねぎのブルーテとフォワグラのプランチャ
泉州泉佐野、射手矢農園産の甘い新玉ねぎを滑らかなピューレ状にし、
フォワグラと合わせました。
こちらには、糖度が高くナッツの香りが素晴らしいスペインの白ワイン、
DE PUTA MADRE vino de mesa を合わせ、
玉ねぎの甘み、フォワグラの甘み、ワインの3つの甘みをお楽しみ頂きました。
お口直しに、爽やかミントのグラニテをはさみ、
5品目は、山梨県ワインラムのチーズカツレツ キウイソース
青空レストランで紹介されたワインラムをカツレツにし、
爽やかな酸味のキウイ、
ラムフォンソース＆エストラゴンのソースで仕上げました。
こちらには希少なイタリアの赤ワイン、
I CAMPI Campo Marna AMARONE 2006をご用意致しました。
6品目は、季節のフルーツとピンクの泡
ビワ、ピーチパイン、イチゴ、パパイヤメロンのフルーツの盛合せに、
フランスのピンク色のスパークリングワイン、
PRINCE DE RICHEMONT BRUT ROSEを合わせました。
今回もワインの選定から楽しく為になるワインレクチャーまで、
大変お世話になりましたソムリエ大江氏、
ご多忙の中ワイン会にご参加頂きました皆様、心よりお礼申し上げます
また次回もどうぞよろしくお願いいたします。
今夜のTyuはまだお席の余裕がございます。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
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5月も今日をいれて3日間になりました。
本当に早いものですね。
今夜のTyuはまだお席の余裕が御座います。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
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今日は6月の営業予定のお知らせです。
6月4日（日）、11日（日）、18日（日）、25日（日）はランチタイムのみの営業でディナータイムはお休みとさせて頂きます。
皆様ご了承の程宜しくお願い申し上げます。
今夜のTyuはまだお席の余裕が御座います。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
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作日の頂き物。
Godivaの「ミントスティック」。
爽やかで大人の甘さ。
T様、態々ありがとうございます。
赤ワインと共に大変美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
そして、お勧めのデザート。
フレンチトーストと蘭王のバニラアイスクリーム。
お勧めのパスタ。
釜揚げシラスとアスパラソヴァージュのスパゲッティー桜海老の香り。
今夜もお召し上がり頂けます。
今夜のTyuはまだお席の余裕が御座います。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
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今夜のTyuは3席の余裕が御座います。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
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フランスからの季節の風物詩「アスパラソヴァージュ」が昨日に2度目の入荷がありました。
「今」だけのの食材ですので、お早めにお召し上がり下さいませ。
今夜のTyuはまだお席の余裕が御座います。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
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5月も後半に入り、日に日に日差しも強く、夏らしくなって参りました
今日も暑い中ランチタイムにご来店頂きました皆様、誠にありがとうございます
本日は、先週行われました初夏のワイン会の模様をお伝え致します！
ワインのラインナップは下記の通りです。。。
左から、
mousse de jean （スペイン）
JOSMEYER Les Pierrets （フランス）
DE PUTA MADRE vino de mesa （スペイン）
I CAMPI Campo Marna AMARONE 2006 （イタリア）
PRINCE DE RICHEMONT BRUT ROSE （フランス）
今回のワイン会は、今だけの短い時期に流通する食材が豊富な、豪華メニューとなりました！
まず1品目は山の幸のフリット。
フランスからやって参りました、春の山菜アスパラソバージュ、
ミョウガダケ、こごみなどの山菜、香ばしい稚鮎のフリットです。
こちらにはあっさりと飲みやすい、スペインの微発泡ワインmousse de jean を合わせました。
2品目は北海道仙鳳趾の牡蠣と富山の白海老 山葵ドレッシング
北海道釧路の名物、大粒牡蠣を生食&低温で火を通したものの2種類で仕上げました。
富山産白海老のカナッペと、牡蠣のクリーミーな味わいが美味しいメニューです。
こちらには魚介との相性の良いフランス、ジョスメイヤーのリースリング をご用意致しました。
ピエレとは『雀』の意味で、瑞々しく深い味わいと酸味が他のリースリングを寄せ付けない王者の風格を備えた白ワインです。
3品目は走り鱧のムニエル 南高梅のソース
これから旬を迎える鱧のムニエルを、南高梅のマヨネーズソースで仕上げました。
南高梅の爽やかな酸味と、リースリングの瑞々しい酸味のマリアージュをお楽しみ頂きました。
次回（2）へ続きます…
今夜のTyuはまだお席の余裕がございます。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
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先日、ゴールデンウイーク中にフランス旅行に行っていた、I様からお土産を頂きました。
シャンパンはシャンパーニュ地方のエペルネで購入して下さった、地のシャンパーニュです。
赤ワインはブルゴーニュのピノ・ノワール。
大変美味しく頂きました。
ご馳走様でした！！
そして、明日23日発売の「関西ウオーカー」に当店の「泉州新玉ねぎのサラダハンバーグ」が紹介されています。
良かったら一度ご覧下さいませ。
今夜のTyuはまだお席の余裕が御座います。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
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先日、フランスからこの季節の風物詩「アスパラソヴァージュ」が届きました。
「野生のアスパラガス」という意味ですが、山菜の１種でユリ科の植物です。
この時期ほんの2週間ほどしか出回らない希少な食材です。
この機会にお召し上がり下さいませ。
今夜のTyuはまだお席の余裕が御座います。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
