皆様こんにちは。
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２月も今日が最終日。
明日から３月、年度末の始まりです。
Tyuも３月はお誕生月。
張り切っていきたいですね。
今夜は舌平目が美味しそうです。
前菜では自家製の鴨の生ハムやテリーヌ、カレー風味のメキシカンサラダ、牡蠣の千珠の低温ポッシェ、千珠をカダイフで巻いた変わりカキフライ等など。
メインでは、フランス産シャロレー牛のミスジ、子羊腿のロースト、鴨ムネ肉の鉄板焼き等がオススメです。
デザートにはムレスナティーの「フレンチショコラ」風味のクレームブリュレを是非お召し上がり下さいませ。
今夜はまだお席の余裕が御座います。
Tyuで２月最後の金曜日をお過ごし下さいませ！！
Ｔｙｕではご家庭用に冷凍のハンバーグも販売しております。
http://blog.goo.ne.jp/tyu2008/e/a90891a0a44af8468fa2fe87f8c31
皆様こんにちは。
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今日は３月の営業予定のお知らせです。
３月２日（日）、９日（日）、１６日（日）、２３日（日）、３０日（日）はランチタイムのみの営業でディナータイムはお休みとさせて頂きます。
２１日（春分の日）はディナータイムも営業させて頂きます。
尚、３月２５日（火）は貸切営業となっております。
皆様ご了承の程宜しくお願い申し上げます。
まだ今夜はお席の余裕が御座います。
皆様のお越しをTyuでお待ちしております！！
皆様こんにちは。
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少しづつ春の気配が感じられるようになって参りました。
日中は大分暖かくなってきましたが、朝夕はまだまだ冷えますのでご注意下さいませ。
昨夜は「ジゴダニョー」のローストをしました。
何とかオーブンに入りました。
じっくりとオーブンでローストしました。
腿の中でも部位により硬さや味、香りの違いがあり楽しかったです。
また何か企画を考えておきます。
今夜はまだお席の余裕が御座います。
Tyuで皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
皆様こんにちは。
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とうとうソチオリンピックも終わり、今朝選手の皆さんが帰国されましたね
熱い戦いを見せてもらい、私も応援に必死の日々でした
次回のオリンピックも楽しみですね
本日は、シェフのおすすめ！ネギ＆自家製マヨネーズハンバーグのご案内です。
こちらは、和風ソースをかけたハンバーグに青ネギをたっぷりトッピングし、
自家製のマヨネーズをかけて仕上げたハンバーグです。
マヨネーズは酸味の柔らかな、食べやすい味にしております。
お好みで一味唐辛子をかけてお召し上がり頂いております。
ぜひ１度お試し下さいませ
本日のディナーは、誠に勝手ながら貸切営業とさせて頂きます。
よろしくお願い致します
皆様こんにちは。
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冬季オリンピックも無事終わりました。
選手の皆様感動をありがとうございました。
今年は夏にサッカーのワールドカップもあります。
ブラジルとの時差は１２時間、未明から朝方の放送になりそうですね。
そして、２月も残り僅かになりました。
今週末からはいよいよ３月。
春の始まりですね。
お野菜の顔も少しづつ変わってきております。
アスパラ菜や葉玉ねぎ等、春のお野菜も登場しております。
当店では、お魚やお肉と共に出来るだけたっぷりと、お野菜をお召し上り頂いて貰っております。
皆様、健康の為にも是非お召し上りください。
今夜はまだお席の余裕が御座います。
皆様のお越しをTyuでお待ちしております。
尚、明日２５日のディナータイムは貸切営業となっております。
皆様ご了承の程宜しくお願い申し上げます。
皆様こんにちは。
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来週火曜日の貸切営業の食材が入荷しました。
オーストラリアのソルトブッシュラムの骨付きモモ肉です。
塩分を含んだ草を食べて育った子羊が、「ソルトブッシュラム」です。
フランスの「プレサレ」と並び評価の高い食材です。
このままじっくりとオーブンでローストして切り分けます。
また後日ご報告致します。
今夜はまだお席の余裕が御座います。
シャロレー牛も好評ですので、是非お召し上りくださいませ！！
皆様こんにちは。
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昨日紹介した、フランスのシャロレー牛「ジェニスプリムール」に関する資料を載せさせていただきました。
２１日間の熟成後冷凍にて、日本に輸入されています。
因みに、シャロレー牛はこんなに白い牛です。
フランスのブルゴーニュ地方のシャロル村での映像です。
鉄板でレアーに焼いて、ポテトを付け合せにお召し上りくださいませ。
今夜のおすすめより登場致します。
今夜は花の金曜日。
まだ３席の余裕が御座います。
皆様のお越しを笑顔でお待ちしております。
尚、２月２５日（火）のディナータイムは貸切営業となっております。
ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。
皆様こんにちは。
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今日は「フランス産シャロレー牛」のミスジが入荷しました。
フランスのシャロレー牛は口蹄疫の問題などで、１０年間位輸入が禁止されていましたが、昨年より解禁となりました。
今流行の熟成「ドライエージング」をした「ミスジ」の部位をご用意しております。
レア気味で食するのがオススメです。
今夜はまだお席の余裕が御座います。
皆様のお越しをTyuでお待ちしております！！
皆様こんにちは。
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寒い日が続いておりますが、皆様体調の方はどうでしょうか？
来週からは少し落ち着くとの予報ですが、まだまだ充分にお気を付けてお過ごし下さいませ。
当店の人気赤ワイン「プリマ」の産地、スペインの「トロ」のワインの資料がインターネットでありましたので、興味のある方はご覧下さい。
http://www.spainmonogatari.com/spain_wine/gensanchikoshoseido/toro.html
そして、今夜もいまが旬で益々美味しくなってきた、相生産の牡蠣「千珠」や甘鯛のウロコ焼き、和牛はハネシタがお勧めです。
まだお席の余裕が御座います。
皆様のお越しをTyuでお待ちしております！！
皆様こんにちは。
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先週から大雪などで一層寒さが厳しくなっておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
今月から冬季オリンピックが始まり、日本選手の活躍と熱い戦いに寝不足気味の方も多い事と思います
今週は冬季オリンピックの華、女子フィギュアスケートですね！
私も張り切って応援して参りたいと思います
本日は、前回のワイン会の続きです。。。
４品目は、フグの生ハム巻き サルティンボッカ風
こちらはフグの身を生ハムで巻いた、サルティンボッカ風仕立ての一品です。
バルサミコベースのソースとクリームベースの２種のソースで仕上げております。
メニューには載っておりませんが、急遽、フグの身の唐揚げを追加致しました！
５品目、フグと天使の海老のブイヤベース風
ニューカレドニア産の天使の海老とフグのブイヤベース、素晴らしいお出汁がきいています
こちらには、柔らかで上品な口当たりの2011 Josmeyer HERRENWEG PINOT NOIRを合わせております
６品目、ハンバーグとフォワグラ ロッシーニ風
今回のメインの最後は、お馴染みのハンバーグ＆フォワグラの一品です。
こちらには、濃厚でしっかりした味わいの2008 martin berdugo CRIANZAを。
締めはフグの洋風雑炊です！
フグのコースの締めは定番の雑炊です！
デザートは、「まりひめ」の苺と、Prince de Richemont DemiSecのマリアージュでした
今年初のワイン会となりましたが、今回もお忙しい中お越し頂きました皆様、
この度も楽しく、様々なレクチャーをして頂きましたソムリエ大江氏、
おかげさまで、今回も無事に開催する事ができました。
皆様誠にありがとうございます！
また次回もどうぞよろしくお願い致します。
本日はまだお席の余裕がございます。
皆様のご来店、お待ちしております
