早い物で７月も本日が最終日、明日からは早くも８月です。
今日は、黒門へ行くと１００円市の日で凄い人でした。
今日は珍しく鶏肉がお勧めです。
丹波の「赤鶏」のモモ肉です。
朝締めなので、新鮮です。
シンプルに塩、胡椒で皮をパリパリに焼いて、お召し上がり下さい。
お好みで柚子胡椒を付けてもワインが進みます。
そして、自家製の「筋肉のペースト」。
筋肉をじっくり煮込み、ロボクープに掛けて、バター・クリームで仕上げました。
バケットと共にワインのあてに最高です。
７月の最終日も「Ｔｙｕ」でお待ちしております！！
そして、８月も宜しくお願い致します！！
昨日は久しぶりの大雨でしたね。
今日から又真夏の天候が続きそうですね。
先日お伝えしていた「トロピカルナイト」のお知らせです。
日時 ８月１３日〔金〕 １８時３０分～２２時３０分〔時間内でお楽しみ下さい〕
会費 ５０００円（フード・ドリンク込み）
料理はパーティー形式の料理を予定しております。
ドリンクは指定のドリンクが飲み放題です。
その他の要望のドリンクは別途料金が発生いたしますので御了承お願い致します。
尚当日に限り、ドリンク等の持ち込みはＯＫです。
お席は限りがありますので、外席を使いながら譲りあってお願い致します。
お盆休みの方も多いかと思いますが、真夏の夜を皆様お楽しみ下さいませ！！
御予約お待ちしております！！
今日のお昼は凄い雨でしたね、皆様被害はありませんでしたか？
この季節はゲリラ雷雨にお気を付けくださいませ。
そして、昨夜は「大ちゃん」の少し早めの、５０ん回目のバースデーでした。
８月１日が誕生日ですが、昨夜普通に御予約を頂いてましたので、サプライズバースデーをさせていただきました。
昨夜も娘さんと仲良くの御来店でした。
「大ちゃん」様おめでとうございます！！
これからの１年も健康で家族仲良くお過ごしくださいませ！！
今日は少し涼しげで、過ごしやすいお天気ですね。
雨も降りそうな感じですので、お気をつけ下さいませ。
そして昨夜は、ご予約で素敵なレディー４名様が初来店くださいました。
比較的ご近所の仲良しＯＬ４人グループです。
前から通りかかっていて、気になっていたそうです。
今回は、Ｉさんのイタリア一人旅の話題で盛り上がっていました。
お店も大変気に入られたようで、次回のご予約も頂きました。
皆様又のお越しをお待ちしております！！
皆様こんにちは。
連日真夏のお天気が続いておりますが、皆様はどうお過ごしでしょうか？
Ｔｙｕも元気に営業しております。
本日のお勧めは、「愛媛産塩水ウニ」！
今までは、北海道かロシア（北方領土）でしたが、今そちら方面が少し止まっていて、瀬戸内産の物が入荷しています。
瀬戸内もウニは有名で淡路の地ウニは板に裏側を上に向けて流通しているので、通称「裏ウニ」とも呼ばれています。愛媛のウニも同じような物がありますが、塩水ウニは私も始めてです。
ブルスケッタやカルパッチョと共に、ウニだけでもリクエストくださいませ。
そして、お肉は長野産黒毛和牛の「ヒウチ」です。
トモサンカクとも呼ばれているだけあって「三角形」をしています。
ヒウチは「マル」と言われている部位の先端の三角形の所です。
マルは、シンタマとも言います。 内モモの下位にある球状をした赤身肉で丸い形状から、こう呼ばれます。 そのまま丸ごとスライスすれば、しゃぶしゃぶ、すき焼き、もちろん赤身です。 分割【マルシン・マルカメ・マルカワ・ヒウチ(←トモサンカクとも言います）】にして、焼肉、ソテー、カレー・シチュー用にできます。ヒウチは極上の焼肉用またはローストビーフに適します。
今日も暑さに負けず、元気に皆様のお越しをお待ちしております！！
早い物で今週が７月も最終週。
そして、昨年秋に当店を卒業して無事独立した、大田さんのお店「誠キュイジーヌ」が「ＳＡＶＶＹ」９月号に掲載されました。
大阪の新しいお店の特集です。
南船場エリアでかなり大きく搭載されています。
ランチのオムライスも美味しそうですね。
イケメンシェフもさりげなく登場しています。
大田シェフ、これから益々忙しくなりそうですね。
皆様も、是非御覧下さいませ！！
そして、今日は土用の丑の日。
皆様お肉を食べてスタミナをお付け下さい。
今週も宜しくお願い致します！！
毎日暑い日が続きますが、皆様はどうお過ごしでしょうか？
何か良い暑さ対策があればお教えくださいませ。
7月26日は「土用の丑の日」です。
昔から、土用の丑の日に「う」のつく物を食べると夏ばてをしないと言われています。
鰻を食べるようになったのは、江戸時代にある鰻やさんが、この説を教えてもらい夏にあまり売れなかった鰻が売れるように、この話を広めたと言われています。
「う」のつく物ですから、牛でも良いのです。
Ｔｙｕでも、ランチには牛肉も入ったハンバーグやステーキランチに和牛ミスジのステーキ。ディナーは特上のヒウチやミスジに仔牛のステーキなどご用意しております。
夏ばて対策に是非「牛」をお召し上がりくださいませ！！
今回もたくさんの方のご協力によりまして、とても充実した内容となっております。たわわさんにて大阪の食の豊かさを感じながら、参加した皆さんで食の豊かさを感じながら、楽しい時間を過ごしましょう。
奥貝塚 彩の谷たわわ http://<WBR></WBR>irodori<WBR></WBR>notani.<WBR></WBR>hp.info<WBR></WBR>seek.co<WBR></WBR>.jp/
□日程 ８月８日（日）水間観音鉄道水間駅改札前に11時20分に集合。
水間観音駅までのアクセスー10時25分 6番線なんば発 10時57分貝塚着 11時02分水間鉄道貝塚駅発 11時18分着。（駅からタクシーに分乗して頂いて、２メーターほどかかります。申し訳ございませんが分乗者の方との折半とし、会費とは別途お支払いでお願いします。）
今回もチームＴｙｕは１０時に南海難波北口改札前に１０時に集合の予定です。
□会費は６５００円（中学生以下のお子様は無料、お釣りの無い様にお願いします。）
□定員は６０名。
□収穫体験ー農業庭園たわわさんにて水茄子の原種といわれる馬場茄子やデラウェアなどの収穫してもらっておみやげにしてもらいます。（天候等による変更もあるかもしれませんが、お許し下さい。）
□BBQの内容ー今回もたわわさんの他にも岸和田の井坂酒造さんや堺の梅ビーフさん、箕面ビールさん、生産者の方自らお越し頂き、イベントの協力して下さいます。
お料理は船場女将小路の大阪もん空―そらーさんが大阪の漁港直送の海産物など、主催者の森田さんの新店旬菜桜花さんと当店Ｔｙｕの料理もご用意しております。
お酒もこだわりセレクトのワイン・日本酒をご用意しておりますので、ぜひご参加ください。
現地にはログハウスもございますので、雨天決行とさせていただきます。
（参加される方はお手数ですが、マイ箸・マイコップ・マイ皿をご用意下さい。)
今回のチームＴｙｕ枠もまだ若干の余裕がありますので、皆様の御参加をお待ちしております。
昨年もこのＢＢＱイベントをきっかけに、お客様同士の距離が近づきました。今回もこのイベントをきっかけに新しいお客様同士のご縁が近づける様にと思っております。
参加御希望の方は、スタイリッシュグリルＴｙｕ 宇野又は増田までお願い致します。
電話０６－６２５１－０５５７
皆様の御参加、是非お待ちしております！！
本当に暑い日が続いておりますね、今年は猛暑と言うより酷暑と言う言葉がピタリの夏ですね。
昔から夏は身体を冷やす物が良く食べられます。
きゅうりや茄子などがその代表ですね。
茄子のソースを作ってみました。
まず茄子をじっくり皮を焦がしながら焼きます。
串がすっと刺さるぐらいで、氷水にとり、皮を剥きます。
そして、だし汁（コンソメや鰹出汁）と一緒にミキサーにかけます。
ミキサーが無ければ、包丁で叩いて、ボールで出汁などと混ぜ合わせても大丈夫です。
塩は少しきつめに入れ、山葵やニンニクでアクセントをつけ、オリーブオイルを入れてもう一度ミキサーを回し、味を確認して完成です。
冷製パスタやお魚のグリルのソース、焼いたバケットの上にのせてブルスケッタなどに御利用できます。
そして、先ほど北海道出張中の帰山様より「紅鮭」が届きました。
帰山様ご立派な紅鮭ありがとうございます。
大阪は大変暑いですが、北海道はどうでしたでしょうか？
また土産話もお聞かせ下さいませ。
先日お越しいただいた、Ｈ食品様からも差し入れが届きました。
「ウコンの力」です。Ｈ食品様どうもありがとう御座います。
疲れの出やすいこの季節は、心強い味方ですね。
皆様も「今日は飲むぞ！！」という時は、是非「ウコンの力」を！！
今週も早くも週末、皆様のお越しを是非お待ちしております！！
梅雨が明けたと思ったらいきなりの猛暑で、体の対応が大変ですね。
学校も夏休みに入り、お子様とのお出掛けも多くなりそうですね。
スタイリッシュ・グリルＮ４店では、夏休み限定ランチメニューを提供いたします。
「ふわとろオムライスと手ごねハンバーグセット」８８０円です。
オムライスとハンバーグの盛り合わせにスープとブラッドオレンジジュースが付きます。
７月２４日（土）～８月３１日（火）までです。
皆様お子様と一緒に科学館や、美術館見学の才は是非御利用下さいませ。
