今日は宮崎和牛のミスジが入っています。
一番脂ののった希少部位が入っています。
肩肉のところで、１頭から３キロぐらいしか取れない部位の一番サシの多いところです。
お刺身や炙りにして、本わさびやお塩とダウロなどでお召し上がり下さい。
本日はハネシタもあるので両方食べ比べてください。
ハンガリー政府が認定した世にも珍しい「食べられる国宝」の「マンガリッツァ豚」が入荷しました。
ハンガリー原産の希少な豚で、２００４年にハンガリーの国宝に認定されています。
濃厚な赤身、霜降りでジューシーな肉質は、他の豚とは一線を画す味わいで、イベリコ豚や和牛に似て大変美味です。
マンガリッツァ豚は霜降りの多い肉質にも関わらず、コレステロールの原因となる飽和脂肪酸が少ない為健康にもよく、ビタミンやミネラルを豊富に含む為栄養面でも優れています。
厚めに切ってグリルをして、ダウロとお好みでマスタードなどでお召し上がり下さい。
もちろんワインがすすむ一品ですよ！！
早いもので来週からは２月です。
当店の２月の営業予定です。
２月７日、１４日、２１日、２８日の日曜日と１１日の祝日はランチタイムのみの営業とさせていただきます。
土、日、祝日のランチタイムは１５:４５分のラストオーダーとなっておりますが、ハンバーグのネタやご飯が終了次第閉店する事がございますので、御了承下さいませ。
今日は珍しい「平鱸」が入りました。
普通の鱸と違い胴体が平たいので、「平鱸」と呼びます。
和歌山の「加太産」です、別名は「モス」です。
市場でもあまり見かけないお魚です。
カルパッチョや鉄板焼きでお召し上がり下さい。
本日は店長と二人でお待ちしております！
ニュースです。
明日１月２８日の木曜日の午前１０:００頃の、ＦＭキタ ７８．９で当店の紹介が山下ゆかりさんにより紹介されますので、時間があえばお聞き下さいませ。
本日のおすすめ料理はこれです！！
平目で取った出し汁にハマグリの旨味を補い、少しのクリームとバターでコクと厚みを足したスープに白子やホタテの魚貝類を泳がせた一品です。
仕上げにセリを入れて爽やかに仕上げてみました。
今日もお寒いので、心も身体も暖まって下さいませ！！
バケットと白ワインも御一緒にどうぞ！
１月も早いもので今日は２５日残り１週間となりました。
昨日はちょっと暖かかったですが今日はまたお寒ございますね。
今日は八百屋さんで、熊本からの新筍を勧められるがまま買ってきました。
小さな新筍なので同じく春の食材の菜の花と魚貝類とのソテーで暖かいサラダ仕立てで、もうそこまで来ている春を感じてください。
魚屋さんでは、天然の平目をこれも勧められるがままに購入身はカルパッチョ、アラはスープをとってハマグリと足赤海老仕上げにセリを入れてスープ仕立てで暖まり下さい。
シードルです、魚屋の女将さんに頂きました。
本日は土曜日には珍しくお弁当がよく売れました。
それもご飯大盛りが多かったので、予定より早くご飯が無くなってしまいました。
というわけで今日の賄いは、「ちえーる特製のオムライスです。」
中身はあっさり目のケチャップライスで、デミグラスソースが掛かっています。
もちろん美味しく頂きました。
このオムライスを食べたい方は、火曜日の夜にお越し下さいませ！
今夜は店長とお待ちしております！
昨日のハッピー・バースデーです。
フカぴーさんの前職場の部下のマリコさん。おめでとうございます！！
２年連続のお祝いをさせて頂きありがとうございます。
職場が変わっても前職場の部下を大事にするフカぴーさん「さすが！！」ですね。
今年も宜しくお願い致します！
お土産もとっても美味しく頂きました。ありがとうございます！！
本日の中央市場からの魚介類です。
相生の美味しい蛎「千珠」は昨日が今年初めての入荷です。
年明けにテレビで紹介され、かなりの反響らしいです。
カルパッチョやアヒージョでお召し上がり下さい。
紀州産の足赤海老は、鉄板焼きでお召し上がり下さい。
徳島からのアオリイカは、さっとソテーしてサラダでどうぞ！
今日はちえーるとお待ちしております。
昨日１月１８日は店長ＷＡＫＡちゃんの４ん才の誕生日でした。
一昨日の新年会に続いてスタッフでハッピー・バースデーでした。
誕生日おめでとうございます！！
ますます若々しく可愛い店長でいてくださいね！
プレゼントも色々頂きありがとうございます！！
これからの１年も宜しくお願い致します。