皆様こんにちは。
早いもので、5月も今日が最終日。
今月もお世話になり、ありがとう御座います!
今日は、例年この時期だけの限定品の紹介です。
「ゴマフグの白子」です。
この時期に日本海側で発生する天然のゴマフグは、白子と真子を持っています。
白子は毒も無いので、生で市場に流通しています。
真子は粕漬けにして毒素を抜いてから、珍味として提供されています。(私はまだ食したことは無いのですが。)
白子は鉄板でムニエルにして、外はカリッと、中はトロッとをお楽しみ下さいませ。
白子好きの方は是非お召し上がり下さいませ!!
そして、梅雨時期になれば美味しくなるお魚「イサギ」。
カルパッチョや皮をカリッとオリーブ焼きでお召し上がり下さいませ。
その他、旬の「剣先イカ」は「山中さんのトマト」とのサラダなど。
5月の最終日も旬の食材を取り揃えて、皆様のお越しをお待ちしております!!