アルベルト・ガリシア氏。

スペインよりワイン醸造家「ガリシア・ファミリー」現社長「アルベルト・ガリシア氏」が来日しました。

当店の「プリマ」「マウロ」「アールト」などの人気高級ワインは彼達の手によって造られたワインです。

「ＢＩＡＮＣＯＲＯＳＳＯ」さん主催の試飲会で、「プリマ」「サンロマン」「アールト」「マウロ」「アストラス」の五種類を飲み比べさせていただきました。

どれも果実実が豊かでコクがあり美味しいのですが、「アストラス」だけがなぜか違うニュアンスの味でしたので尋ねてみると、このワインはファミリーから離れて弟と二人で造りだした少し違うコンセプトのワインらしいです。

まだ「アストラス」は当店でおいてませんでしたので、近々購入しておきますね。

 

浪速伝統野菜。

長居公園の近くで、浪速伝統野菜を栽培している西野農園さんの「天王寺蕪」の間引き菜の紹介です。

これから「天王寺蕪」の収穫の時期が近づいてきますがその前に、「間引き」と言う作業が行われます。

その「間引いた」可愛い根のついた「天王寺蕪」です。

オリーブオイルで鉄板で焼いて付け合せや、葉っぱをサラダなどに使っています。

後、葉をオリーブオイルとアンチョビとミキサーに掛けピューレにして、お魚や旬野菜のグリルのソース、後スペシャルで「天王寺蕪のスパゲティー」もご用意しています。

秋冬の「浪速伝統野菜」もお楽しみ下さい。