我流のゴーヤ料理法！猛暑対策の優れもの

何でゴーヤがいいかって？あの青々しい歯応えと苦み、青春時代の恋の味みたいでもうやみつきになりますね。毎日食べてもいいぐらいの好物でして、もちろんこの夏場はスーパーマーケットや道の駅、農産物直売所などに行った時も必ず買ってきます。

我流のゴーヤチャンプルの作り方、まずはゴーヤを真二つにカットしてタネを取り除きます。豚肉とニンニクを炒め、塩コショウを少々、それにメインのゴーヤ入れて軽く炒め、味付けは醤油のみです。豆腐か生玉子か茹でたソーメンを入れ最後に隠し味で刻んだ豆腐アゲと唐辛子(韓国で買ってきた)を加えたら出来上がりです。絶品ですよ。サラダの方は湯通ししたゴーヤを薄くスライスしてもう出来上がり。酢醤油やフレンチドレッシング、わさび入りマヨネーズ(大王わさび農場産)でも合いますね。

ちなみに薬膳効用としては、主に未成熟な果皮を食用としビタミンＣなどの水溶性ビタミンを多く含むことや、健胃効果もある苦味タンパク質（苦味成分としてモモルディシン、チャランチン、コロソリン酸を含む）のため、夏バテ（体を冷やす）に効く健康野菜として、またダイエット食品としても知られています。ビールにご飯に食欲モリモリのスタミナ食！猛暑に負けない我が家の逸品です。私のface bookでもゴーヤ奮闘記を紹介していますので是非ご覧ください。