ダンベルで漬け物

白菜が安いのはいいが、４分の１カットでさえ近年になく大きいので、なかなか使い切れない。
そこで考えたのが、漬け物にすること。
だが、うちには漬け物の道具が何ひとつない。
浅漬け風に袋に入れてもむだけ・・・では、今ひとつ圧力が足りない気がする。
そこで目をつけたのが、１キロのダンベル２つ。
白菜、昆布、ゆず（材料はよく刻む）、塩をよく混ぜて、チャック付きの袋に入れ、よくもんだ後、ダンベルで重しをするのだ。

１度目は、塩の分量が足りず、味気ない漬け物になってしまった。
本日２度目のチャレンジでは、本の通り４パーセントでは多い気がするので、少々少なめに塩を入れる。（多分３パーセントぐらい）
それでも、たったの３時間で、しっかりと塩味のついた漬け物ができあがった。
始めにもむので、普通の重しをするだけの漬け物よりは、塩が少なくていいのかもしれない。
味はよかったので、またチャレンジしたいと思う。

ちなみに１週間経った今、味はそれほど落ちず、まだ食べられそうだ。
ただ、ゆずの香りが強くなってきたので、あまり入れすぎないほうがいいようだ。
昔からの知恵なので、ぜひともおいしい漬け物ができるよう、引き続き研究していきたいと思う。