大根の粕漬け ①塩漬け

このところ本格的な冬になり寒い日が続いています。

今日は雪もチラついて冷え込んでいます。

１週間前に大根の粕漬けをするため

まずは①塩漬けをしました。

畑から抜いて、大根の太さがそろっているものを選んで～

 

皮をむいて半分に切って、

大根に塩をまぶして～

 

桶に大根を並べて重石をして１週間くらい漬けこみます。

（大根から水が出て塩水がいっぱい出ます）

次は②みりん粕漬です。