にんたまジャム

「健康のつどい2019」と題して村上祥子さんの講演がありました。
料理研究家で管理栄養士をなさって全国的にも有名な方のようです。
著書は400冊以上も出されているとか。
冷凍食品の活用・マグカップで作る数々のレンジ料理などを話されました。

77歳とは思えない村上さんです。
　　　　　　

その中で、私が実践している酢キャベツやニンニクの保存など理に適っていたと嬉しくなりました。
今回、改めてこれは・・・早速真似て作ってみました。「にんたまジャム」です。
本も出されているからレシピの公表大丈夫ですよね。
　　玉ねぎ　　　　500ｇ
　　ニンニク　　　100ｇ
　　水　　　　　　100㎖
　　砂糖　　　　　６０ｇ
　　レモンの絞り汁　　大さじ2
作り方　
　　１、玉ねぎは上と根を取って十字に4等分、にんにくは皮をむく。
　　２、耐熱ボールにニンニク、水を入れその上にたまねぎをのせ両端をあけてラップし、６００Ｗで14分加熱
　　3、ミキサーに移して砂糖・レモン汁を加えトロトロになるまで回す。
　　4、耐熱容器に移し600ｗで6分、ラップをせずに加熱し熱いうちに容器に保存する。
　　　常温で1か月、冷蔵で3か月保存できるとのこと。
　　1日、2さじたべるだけで元気はつらつ・・詳細はネットでどうぞ。
私は「焼きニンニク」を友人から頂いて毎日一粒ずつ食べています。
そのせいか元気に過せているのだろうとお話を聞きながらニンマリです。