ベジな ケークサレ を焼きました～

今日もお越し下さりありがとうございま～す

久しぶりに「ケークサレ」を焼きました　レシピをアップしま～す


マクロビ的に卵・白いお砂糖・乳製品を使わずにお野菜だけのシンプルな味に仕上げてみました

「ベジ ケークサレ」パウンド型（８センチ×２０センチ）

・小麦粉　１５０グラム　・米粉　５０グラム　・ベーキングパウダー　８グラム
・塩　一つまみ　・甜菜糖　大さじ１　
・豆乳　２００CC　・オリーブオイル　大さじ１
・人参　５０グラム　・玉ねぎ　４０グラム　・かぼちゃ　４０グラム
・ドライパセリ　大さじ１　・くるみ　１０粒

①　野菜はみじん切りにして５分蒸す（油で軽く炒めると味に深みを増しますが、
　　今回はさっぱりとした味に仕上げたいので蒸しました）くるみもみじん切り。　
　　粉類はふるっておきます。　豆乳とオイルを一緒に混ぜておく。

②　①とパセリ・塩をボールに入れて、ゴムべらでざっくり混ぜ合わせる。
③　型にオイル（分量外）を薄く塗り（私はこの後に粉を薄くふるいます）、生地を流し入れる。
④　オーブン１８０度　３０分焼きます。


ほんのりとした甘さですので、朝食にもおやつにも、そして夕食にも合うケークサレ


ワンプレートでカフェ風に
人参のマリネ（くるみとレーズンをアクセントに）


ポテトと豆乳のポタージュ

ジャガイモ２個を使用して濃厚なお味に

ケークサレも、マリネやポタージュも
冷蔵庫の余った食材を上手に加えてトライしてみるのもいいですね




今年の台風の数、半端じゃないですよね
実家、沖縄も何回きてるの～。台風に備える準備、年老いた両親の事が心配だけど、
離れていると電話くらいしかできない。
元気であれば、良しとしてますが、やっぱり連絡手段がある環境ってありがたいものですね。

今年夏から携帯デビューした母
「ピーピー、警報なってうるさいさ～」と。
驚く母の姿を想像して、ぷぷっ
ガンバレ、おばー　（私もてげー（適当）に頑張ろうっと）

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