佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート
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黒豚もも肉しゃぶしゃぶ用切落し

2023年01月30日 | 豚肉

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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店頭では鍋物系商材が好調です。

2022年10月07日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

終日冷たい雨と風で気温も低く冬並みの一日となりました。

店頭では鍋物系商材が好調です。

本日ご紹介するのは「鍋用豚バラ肉極薄切り肉」です。

当店一押しの鍋用豚肉は豚バラ肉極薄切り（しゃぶしゃぶ用）です。

好みもありますが、バラ肉はダシがよく出て、スープ具材と合わせて濃厚な味わいになります。
他の豚肉でも十分ですが、豚汁や鍋物系にはバラ肉が一番好適品でしょうか。

市販のスープ具材を併用すれば、忙しい方でも簡単に素早くできるのがいいですね！

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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好調な牛しゃぶしゃぶ用4点

2022年09月22日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「好調な牛しゃぶしゃぶ用4点」です。
季節の変化を感じます。

当店では牛肉で4種類・豚肉で4種類のしゃぶしゃぶ用（極薄切り肉でほかの用途で購入されているお客様もいらっしゃいます）を提供しております。

本日は牛しゃぶしゃぶ用の4種類についてのご紹介。
しゃぶしゃぶは時間がかからず手軽にできるということが魅力であり、故にご家庭でも召し上がる機会が多いと思います。
すき焼きと違いお肉をメインで召し上がるので量も結構食べれちゃうのがまた不思議！

すき焼き用のご紹介でも述べましたが、やはりお勧めは色々な種類（豚肉のしゃぶしゃぶ用も含めて）のお肉を召し上がるのがよろしいかと思います。予算の都合上豚肉を多めにしたり、また思いっきり奮発して黒毛和牛を召し上がるのもまた良し。

写真は左から交雑牛もも肉・肩ロース肉・黒毛和牛肩ロース肉・松阪牛もも肉のしゃぶしゃぶ用です。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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黒豚もも肉しゃぶしゃぶ用切落し

2022年09月10日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

日中日差しが強いのですが、湿度が低く風にあたると”秋の気配”を感じる一日でした。

本日ご紹介するのは「黒豚もも肉しゃぶしゃぶ用切落し」です。

当店の豚肉は黒豚・国産豚・輸入豚とで構成しています。
輸入豚については”単品”での仕入れが主で、ロース肉・肩ロース肉をメインに販売。
黒豚・国産豚は常に”フルセット”で仕入れ、用途に応じて販売中。

もも肉は黒豚・国産豚とも切落しの比率が多く、逆に言えば人気がある商品になっています。
もも肉はロース肉・肩ロース肉よりも安価で提供でき日常のお肉としては重宝されています。

しゃぶしゃぶ用として販売していますが、「極薄切り肉」で、用途はしゃぶしゃぶに限らず鍋物やトン汁などにご利用されている方も多く、赤身系のしゃぶしゃぶ用を使うときやバラ肉系のしゃぶしゃぶ用を使うなど、料理用途によって使い分けているようです。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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六白黒豚もも肉極薄切り切落し

2022年08月31日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「六白黒豚もも肉極薄切り切落し」です。

極薄切り肉＝しゃぶしゃぶ用といってもいいと思いますが、当店ではしゃぶしゃぶ用で統一し、年間を通じて提供。

夏場にかけては冷しゃぶサラダでの需要は多くしゃぶしゃぶ用としての表示ですが、年間のアイテムの一つであることは確かです。

スライスの厚さによって同じお肉でも食感は変わりますので、冷しゃぶだけでなく色々な用途に利用されている（言い換えれば利用出来る）のが極薄切り肉の使いやすいものなのかも知れません。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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冷しゃぶ用交雑牛肩ロース肉

2022年07月07日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

低気圧通過後の本日七夕

端的に申し上げますと精肉の小売り店は”素材の提供者”となります。

言い換えれば生肉は必ず加熱して召し上がるのでその素材を提供するのを生業としていると言えるでしょう。

勿論肉の加工済み食品も多く出回っていますが、生肉に関しては素材提供者です。

本日ご紹介するのは「冷しゃぶ用交雑牛肩ロース肉」です。

しゃぶしゃぶ用＝極薄切り肉：は年間通じて店頭販売しておりますが、季節により温しゃぶ又は冷しゃぶとしてご利用されているのでしょう。
夏場の時期の用途としては冷しゃぶサラダとしてさっぱりお召し上がるのが一般的かなと思います。個人的には焼きしゃぶ（ホットプレートでサッと焼き食す）が好きです。

店頭では「冷しゃぶ用」の表示をしています。
勿論、お客様の用途は季節感に関わらずご利用されているのですから。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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黒豚肩ロース肉冷しゃぶ用

2022年06月27日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

気象庁は本日午前11時に”梅雨明け宣言”を行いました。
近年最速の梅雨明けで今年の夏はどうなっていくのか？暑さ対策は？と早くも不安がよぎる猛暑日です。

本日ご紹介するのは「黒豚肩ロース肉冷しゃぶ用」です。

黒豚は他の豚と比べ、肉質の良さが特徴のバークシャーを飼育、甘しょ(さつまいも)を与えることにより、更なる美味しさを追求。生産者が愛情と手間ひまかけて生産・出荷しています。

夏場にかけては冷しゃぶサラダでの需要は多くしゃぶしゃぶ用としての表示ですが、年間のアイテムの一つであることは確かです。

しゃぶしゃぶ用として表示していますが、「極薄切り肉」で、用途はしゃぶしゃぶに限らず鍋物やトン汁などにご利用されている方も多く、赤身系のしゃぶしゃぶ用を使うときやバラ肉系のしゃぶしゃぶ用を使うなど、料理用途によって使い分けているようです。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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宮崎牛霜降り肩ロース肉冷しゃぶ用

2022年06月07日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「宮崎牛霜降り肩ロース肉冷しゃぶ用」です。

当店では夏冬共にしゃぶしゃぶ用極薄切り肉を牛肉で４アイテム・豚肉で５アイテム（黒豚含む）提供。
牛肉では肩ロース肉ともも肉を主に提供し、豚肉ではロース肉・もも肉・バラ肉を提供しています。

ジメジメした気候になると食欲も減退気味になり、ご家庭でも何を作っていいのかわからないというお客様の声をお聞きします。
この時期ですと「冷しゃぶサラダなどは？」とおススメすることが多いです。

サッとお肉を茹で上げて、水切り、お好みのタレで野菜と共に召し上がれば栄養も十分取れます。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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宮崎牛肩ロース肉焼しゃぶ用はいかが？

2022年05月13日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「宮崎牛肩ロース肉焼しゃぶ用はいかが？」です。

今年の梅雨は早く・長そうな予感がするような本日の天気。

焼しゃぶは食欲をそそり、さっぱりしたものを召し上がりたい季節です。
ホットプレートで数秒で出来上がり、お好みのタレで召しあがれ、且つ極薄切り肉ですので硬さというイメージはありません。

黒毛和牛のしゃぶしゃぶ用は主に肩ロース肉を使用して提供しています。極薄切りであるためシートに二枚づつ包んで販売。

赤身系のしゃぶしゃぶ用は松阪牛と交雑牛のもも肉を提供し、霜降り系はこちらの宮崎牛肩ロース肉と交雑牛肩ロース肉で、牛肉では4アイテム提供常時提供しています。

年間を通じてしゃぶしゃぶ用は提供してますが、いよいよさっぱりメニュー”冷・焼きしゃぶ”が食卓にのる機会が増えそうです。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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黒豚肩ロース肉冷しゃぶ用

2022年04月28日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「黒豚肩ロース肉冷しゃぶ用」です。

しゃぶしゃぶ用として表示していますが,しゃぶしゃぶ用＝極薄切り肉、用途は冬場のしゃぶしゃぶに限らず鍋物やトン汁などにご利用され、夏場は冷しゃぶ（サラダ）や焼きしゃぶでのご利用で年間を通じてご利用いただいている商品になります。

黒豚は肉質の良さが特徴のバークシャーを飼育、甘しょ(さつまいも)を与えることにより、更なる美味しさを追求。生産者が愛情と手間ひまかけて生産・出荷しています。
肩ロース肉は適度な脂と肉のバランスがよく、柔らかで人気商品の一つです。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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鍋用豚バラ肉極薄切り肉

2021年12月09日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

好天で北風が強く寒さが一層身に染みる日となりました。

本日ご紹介するのは「鍋用豚バラ肉極薄切り肉」です。

当店一押しの鍋用豚肉は豚バラ肉極薄切り（しゃぶしゃぶ用）です。

好みもありますが、バラ肉はダシがよく出て、スープ具材と合わせて濃厚な味わいになります。
他の豚肉でも十分ですが、豚汁や鍋物系にはバラ肉が一番好適品でしょうか。

市販のスープ具材を併用すれば、平日の忙しい方でも簡単に素早くできます。

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鍋用豚バラ肉極薄切り肉

2021年10月24日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

天候に恵まれ秋晴れの爽やかな日中、朝晩の冷えこみは日に日に増し、我が家でもストーブの話が出たほどです。

というところで、本日ご紹介するのは「鍋用豚バラ肉極薄切り肉」です。

当店一押しの鍋用豚肉は豚バラ肉極薄切り（しゃぶしゃぶ用）です。

好みもありますが、バラ肉はダシがよく出て、スープ具材と合わせて濃厚な味わいになります。
他の豚肉でも十分ですが、豚汁や鍋物系にはバラ肉が一番好適品でしょうか。

市販のスープ具材を併用すれば、忙しい方でも簡単に素早くできるのがいいですね！

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キムチ鍋用豚バラ肉

2021年10月17日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

季節が1か月進んだような肌寒い雨の一日となった当地域。
夕飯は暖か鍋がいいかも。

本日ご紹介するのは「キムチ鍋用豚バラ肉」です。

当店一押しの鍋用豚肉は豚バラ肉の極薄切り（しゃぶしゃぶ用）です。

好みもありますが、バラ肉はダシがよく出て、スープ具材と合わせて濃厚な味わいになります。

極薄切り肉ですので食感もよく、肉を噛むということを忘れるくらいです。
他の豚肉でも十分ですが、豚汁や鍋物系にはバラ肉が一番好適品でしょうか。

市販のスープ具材を併用すれば、忙しい方でも簡単に素早くできるのがいいですね！

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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食卓のメニューも冷から温に

2021年09月21日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

感染に歯止めがかかり減少傾向が続いて、報道等によれば全宣言解除かまん防に移行かの判断が月内に出そうです。
振返れば今年1月7日以降ほぼ緊急事態宣言やまん防で今日を迎えているところです。
ワクチン接種も進みシルバーウィークの行楽地の人出が増え経済回復の入り口が見えてきたような・・・・。

日中は暑い日がありますが、季節は秋本番に向かっています。
食卓のメニューも冷から温に変わり始めてます。

最近はしゃぶしゃぶ用の極薄切り肉が牛・豚肉共に好調に推移です。
当店では”鍋用スープ材”も来週から投入予定。

本日ご紹介するのは「松阪牛しきんぼで作るもも肉しゃぶしゃぶ用」です。

しきんぼ肉は肉面の大きさも手ごろなサイズで、切落し系よりも少し大きめというところでしょうか。

しきんぼうは運動量が多い外側のもも肉の一部で、キメは粗くもも肉の中でも硬い部位になります。
風味はあるのでしゃぶしゃぶ用として提供するのが一番。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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