佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート
〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

ポイント10倍サービスを実施中！

2023年07月20日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

連日の猛暑で夏バテ気味の方も多いのではないでしょうか！
今年の土用の丑は３０日ですが、商戦は始まっております。
ウナギがダメな方は牛肉はいかがでしょう・・。

毎月20日は”イオン感謝デー5％割引”と相まって当店でもポイント10倍サービスを実施中！

20日は曜日にかかわらず通常とは違う展開になるほど定着してます。

感謝デー＆ポイント10倍と相まって当店売れ筋の“黒毛和牛＆国産牛　ミックス切落し”をお買い求めるお客様が多いのもポイント10倍デーの特徴です。

ミックス切落しは黒毛和牛の脂を含んだお肉と国産牛の赤身肉を一緒に切り込み陳列します。
和牛の旨味と国産牛がうまくかみ合い絶妙な旨味があります。何よりもお値打ち価格で提供しています。

用途は牛丼・すき焼き・カレー・ハヤシ・中華・炒め物等幅広く使えます。
切落しとひき肉が冷蔵庫にあれば何時でも何かは作れるのがいいですね！

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽　敏彦

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20日・30日は”お客ざま感謝デー”を開催中

2023年06月20日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

イオン臼井店様と共に20日・30日は”お客ざま感謝デー”を開催中。

20日の本日は平日・土日にかかわらず、感謝デーが定着しており館内は終日賑わいを感じました。
感謝デーのお買い物動向は主に切落し系の牛豚肉と挽肉＆鶏もも肉が売れ筋となっているのが特徴です。

普段使う必需品をまとめ買いしていることがうかがえます。
反動で翌日の館内は静かなのも定着してるのが事実となります。

当店で一番の売れ筋は”ミックス切落し”となるのも定着してます。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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感謝デー＆ポイント10倍

2023年05月20日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

20日の土曜日”イオン感謝デー5％割引”と相まって当店でもポイント10倍サービスを実施中！

20日は曜日にかかわらず通常とは違う展開になるほど定着してます。

感謝デー＆ポイント10倍と相まって当店売れ筋の“黒毛和牛＆国産牛　ミックス切落し”をお買い求めるお客様が多いのもポイント10倍デーの特徴です。

ミックス切落しは黒毛和牛の脂を含んだお肉と国産牛の赤身肉を一緒に切り込み陳列します。
和牛の旨味と国産牛がうまくかみ合い絶妙な旨味があります。何よりもお値打ち価格で提供しています。

用途は牛丼・すき焼き・カレー・ハヤシ・中華・炒め物等幅広く使えます。
切落しとひき肉が冷蔵庫にあれば何時でも何かは作れるのがいいですね！

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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20日は”恒例お客様感謝デー”

2023年03月20日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

20日は”恒例お客様感謝デー”です。

20日は曜日にかかわらず通常とは違う展開になるほど定着してます。

感謝デー＆ポイント5倍と相まって当店売れ筋の“黒毛和牛＆国産牛　ミックス切落し”をお買い求めるお客様が多いのもポイント5倍デーの特徴です。

ミックス切落しは黒毛和牛の脂を含んだお肉と国産牛の赤身肉を一緒に切り込み陳列します。
和牛の旨味と国産牛がうまくかみ合い絶妙な旨味があります。何よりもお値打ち価格で提供しています。

用途は牛丼・すき焼き・カレー・ハヤシ・中華・炒め物等幅広く使えます。
切落しとひき肉が冷蔵庫にあれば何時でも何かは作れるのがいいですね！

真心をお肉に乗せて

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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バラ山の価値を引き出すには「そ切り」

2023年02月25日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

旬鮮館ではこの金・土・日と年に4回実施される”DMによる特別感謝デー”を実施中です。
店頭ではすき焼き用から焼き肉用にシフトしたような売れ方でした。
その中でもなかおちカルビが人気で欠品状態が幾度となくあります。

なかおちカルビは通常”バラ山”と言われる部位で提供します。
牛バラ肉のバラ骨とバラ骨の間にある良質なお肉と脂肪が重なり合った部分です。
ゲタカルビとも呼ばれてますが、当店ではバラ山と呼んでいます。

肉質は柔らかく、上質のものはサシも十分入り、深い味わいもあります。
お肉の旨みも濃厚で焼肉には欠かせない部位でもあります。
こってりしたお肉が好みの方にとっては、中落ちカルビは最高の部位です。

真心をお肉に乗せて

バラ山の価値を引き出すには「そ切り」で包丁を引きながら切るのがコツです。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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お客様感謝デー

2023年02月20日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日は「お客様感謝デー」でポイント5倍セールを実施中。館内はいつもと比べて賑わっています。

本日ご紹介するのは「とちぎ霧降高原牛肩ロース肉しゃぶしゃぶ用」です。

しゃぶしゃぶ用は牛肉と豚肉の二種類を購入されるお客様が多くいらっしゃいます。

主力は「とちぎ霧降高原牛」になるのですが、栃木県産でも銘柄牛でない牛も入ってきますが、やはり、「とちぎ霧降高原牛」は肉色・脂質が良く、好みもありますがとてもいい銘柄牛と思ってます。

良い牛が出来る環境は穀物飼育の配合といい水、そして、四季の寒暖差がはっきりしているところがおいしい牛肉が育つ環境ではと思ってます。

真心をお肉に乗せて

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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曜日にかかわらず通常とは違う展開

2023年01月20日 | 牛肉

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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20日はポイント5倍サービスデー

2022年10月20日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

20日の本日”イオン感謝デー5％割引”と相まって当店でもポイント5倍サービスを実施中！

20日は曜日にかかわらず通常とは違う展開になるほど定着してます。

感謝デー＆ポイント5倍と相まって当店売れ筋の“黒毛和牛＆国産牛　ミックス切落し”をお買い求めるお客様が多いのもポイント5倍デーの特徴です。

ミックス切落しは黒毛和牛の脂を含んだお肉と国産牛の赤身肉を一緒に切り込み陳列します。
和牛の旨味と国産牛がうまくかみ合い絶妙な旨味があります。何よりもお値打ち価格で提供しています。

用途は牛丼・すき焼き・カレー・ハヤシ・中華・炒め物等幅広く使えます。
切落しとひき肉が冷蔵庫にあれば何時でも何かは作れるのがいいですね！

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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今度こそWith コロナで経済活動も回復軌道になるよう祈念！

2022年05月19日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

久しぶりの好天に恵まれた本日、一気に夏日になり体調の管理も大変かと思います。

本日ご紹介するのは「明日より2年ぶりのDMによる感謝デー」です。

パトナーであるイオン臼井店は毎月２０日・３０日と感謝デーを実施しております。
当店（専門店ゾーン：旬鮮館）も共に感謝デー協賛のポイント５倍を実施してますが、
明日より３日間はDMによる年４回の大感謝祭がスタート。
DMはコロナ禍中止となっておりましたが、今年度・今回より開催することになりました。

少しずつですが、コロナ以前のイベントも復活の気配が当地域でも見え始めています。

今度こそWith コロナで経済活動も回復軌道になるよう祈念！

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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オリジナルハムギフトも好調に

2021年12月20日 | お肉日記

鳥羽ミート直営オンラインショップ
 アリババECサイト
 サラダプレート

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

典型的な冬型気圧配置で日本海側は雪、太平洋側は晴れの寒い一日となりました。

今週末にはクリスマスとなり、又、感謝デーと重なり終日慌ただしく過ぎた月曜部。

本日ご紹介するのは「オリジナルハムギフトも好調に」です。

クリスマスを今週末に控え肉ギフトやハムギフトの発送が本日も続いています。

お歳暮商戦も終盤になり、当店でも肉ギフトやハムギフトのご注文が増えてきました。
当店の特徴はクリスマスから年末にかけてのご注文が多くご予約も昨年を上回るペースでいただいております。

肉ギフトはお客様のお好みの商品を必要量承り、持ち帰り＆地方発送を承っています。
ハムギフトは有名メーカー様のカタログから発送を承り、一部おすすめ商品は現物で販売中。

“鳥羽ミートオリジナルハムギフト”を加えお歳暮商戦に臨んでいます。
内容はロースハム・ベーコン（各500g入り）・3種類のウィンナーとなっています。価格3,400円（税別）

是非ご賞味くださいませ！

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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輸出使用のリブアイロールステーキ用

2021年06月20日 | 牛肉

鳥羽ミート直営オンラインショップ
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 サラダプレート

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

Thanks Father's Day!

第三日曜日の父の日！

本日は、イオンさんの”感謝デー5％引き”と共に午前中より夕方まで終日賑わいがあり、「父の日」を売り手サイドとして実感。

店頭では昨日に続き”ステーキ系”が最後まで好調。

本日ご紹介するのは「輸出使用のリブアイロールステーキ用」です。

北海道産ふらの牛A-5のマーブリング11。父の日に合わせて思いっきり原価に近いお値段で提供、完売！

リブアイロールとはリブロース肉の芯（ロースの断面）のみを分割したもので英語名「リブアイロール」と称してます。

米国産ステーキでは”リブステーキやプライムリブ”という言葉を聞いたことがあると思います。
食味はサーロインと同格になり米国では人気の部位の一つです。

国内でのリブロース肉はうす切り（すき焼き・しゃぶしゃぶ）が主流で、ステーキ用としてはサーロインが主流なのが一般的な販売となっています。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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ポイント5倍デーの特徴

2021年05月20日 | 牛肉

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 サラダプレート

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

梅雨入りを思わせる天気が続いており、気分も湿りがちな方も多いでしょう・・・。

20日の本日”イオン感謝デー5％割引”と相まって当店でもポイント5倍サービスを実施中！

通常の木曜日とは違い展開になります。

以前も記述しましたが、来店回数を減らして”まとめ買い”をされるお客様が多く（コロナ禍の自衛手段と捉えています）且つ、午前中ご来店のお客様が多くなりました。

感謝デー＆ポイント5倍と相まって当店売れ筋の“黒毛和牛＆国産牛　ミックス切落し”をお買い求めるお客様が多いのもポイント5倍デーの特徴です。

ミックス切落しは黒毛和牛の脂を含んだお肉と国産牛の赤身肉を一緒に切り込み陳列します。
和牛の旨味と国産牛がうまくかみ合い絶妙な旨味があります。何よりもお値打ち価格で提供しています。

用途は牛丼・すき焼き・カレー・ハヤシ・中華・炒め物等幅広く使えます。
切落しとひき肉が冷蔵庫にあれば何時でも何かは作れるのがいいですね！

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松阪牛もも肉すき焼き用

2020年09月20日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

4連休の中の日曜日、一気に秋を感じる気候になりました。
本日イオン感謝デーと重なり朝から通常の日曜日以上のご来店で途切れることなく夕方まで忙しい一日でした。

本日は”すき焼き用”が動くと思い朝からボリュームをつけて提供です。
又、松阪牛もも肉（内もも肉）もこの日にぶつけて全てスライスです。（一部手切り焼肉用で提供）

今回の松阪牛は9月中旬にももセットのみ仕入れた松阪牛で、A-5の“れいか　号”という牛名号マーブリング11の優秀牛です。

内ももも肉のすき焼き用はかぶり肉と小ももを分割して、本体のみスライス（一部焼肉用で使用）します。

▲発色した松阪牛もも肉　　　▼整形前の内もも肉（小もも・かぶりは分割です）

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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宮崎牛肩ロース肉のシコリ

2020年06月20日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日は20日の「お客様感謝デー・ポイント5倍」と明日の「父の日」が重なり、朝からご来店されるお客様で館内は賑わっています。

コロナ対策としてはレジのシールド・レジのソーシャルディスタンス・全従業員のマスク着用・買い物かごの定期的な除菌等実施しており、安心してお買い物できるよう努めています。

本日ご紹介するのは「宮崎牛肩ロース肉のシコリ」です。

シコリ肉については以前にも述べましたが、今回の肩ロース肉の「シコリ」は枝肉状態から判るもので、整形時に除去されたものです。
通常は”リブキャップ”がロース芯の下についてくるのですが、この部分がシコっていたらしく、そっくり除去されて納品されました。

輸入牛等ではキャップを外しての”キューブロール・リブアイロール”等がありますが、黒毛和牛A-5クラスは原価が跳ね上がり、小売店では商品化されないのが殆どです。

焼肉屋さん等は逆に肩ロース肉を細分割して提供するのが多く、お値段もそれなりにするのは当然かも・・・、「でも結構高いなぁ」とは思いますが。

▲リブキャップ（かぶり肉）が除去されたもの　　　▼通常の納品時の肩ロース肉の断面

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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