こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
日差しは強いのですが、湿気がなく猛暑日のような暑さとは変わってきて秋の気配を感じます。
本日ご紹介するのは「松阪牛A-5りん号ミスジ」です。
8月に入荷した松阪牛、A-5の“りん号”という牛名号でマーブリング11の優秀牛、残りも僅かとなり今回のミスジを残すだけとなりました。
今回の松阪牛は肉まり・脂質・歩留まり等申し分なく整形のたびに感激するほどです。
通常、うで肉は６分割（三角・小三角・ミスジ・上ミスジ・とうがらし・まくら）での納品ですが、今回胴切りにて入荷です。
ミスジ指定のお客様のご注文に応じてバットにスライスした後に細分割し提供。因みに1㎏塊でのご注文でした。
残りは焼肉用にて提供
写真は細分割後のミスジです。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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