昨年の失敗に懲りて今年は早々に梅干を３日３晩干して、今日取り込みました
紫蘇の葉は６袋入れたけど、３日干すうちに色あせてしまいました
20キロのうめぼし～
やっぱり多いわ。７割がたは味噌と一緒にアッキー一家に頼んで、山の家に避暑に出しました。
昨年は夏中、冷蔵庫の中が梅干に占領されてしまって・・・ということなので。
今朝は７時半から畑にも行って、野菜に水やってきました。もう、大変なことになってます。
採らなきゃいけない。食べなきゃいけない。そして水やらなきゃいけない。
朝からこんな調子で光り輝いていては、水が必要よね。もう、向こうの家も見えない程。
でも畑のスミにかわいいふうせんカズラを見つけました。
朝から頑張って午後にはもバテバテで、ただただ午睡のみでした。
わが家は２キロ
土用干しもいろいろのようで、
紫蘇は梅酢に漬けたまま日光に当て、
昼間熱くなった梅が冷めたら梅酢に返し、
また次の日干すを繰り返す。
こうすると色もしっかり付くようです。
出したりなんて、気が狂いそうね。
横着でも出したら、出しっぱなしで、自然にまかせます。
さっそくに私たちは朝食に、アッキーは夕飯前に
食べてます。
紫蘇汁を作ったときに一緒に作った紅ショウガは
これが自然の色かいなと思うほどに赤く色づいてます。