釜粋（かまいき）のうどん

今年の元旦に、「釜粋（かまいき）」といううどん屋さんがオープンした。場所は、奈良市・東向商店街の南都銀行本店前（商店街から少し奥に入る）で、以前「天婦羅 べに江 奈良店」が入っていた場所だ。
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1/1～11はオープン当初の限定メニュー（８品）で、それ以降はメニューが増えるそうだ。私が最初にいただいたのは、メニューのトップに出ていた「釜粋つけめん」880円と「ごはんと漬け物セット」100円だ。うたい文句は《豚バラと野菜がたっぷり入った温かい特製つけ汁に うどんをからめて召し上がれ》であった。


釜粋つけめんとごはんセット

冷たく締めた讃岐うどんに、熱いつけ汁がつく。これはイケる。ほどよくコシのある讃岐うどんはもちろんだが、昆布といりこダシが効いたツユや、ほんのり甘く煮た豚肉のコマ切れや椎茸が、うどんによくからむ。こういう食べ方は初めてだった。

ツユがこんなに美味しいのだから、かけうどんも美味しいだろうと、別の日に「肉うどん」800円と100円セットを注文した（＝トップ写真およびすぐ下の写真）。やはり、これは正解だった。

塩や醤油は控えめなので、ダシや肉の味が引き立つ。メニューには《やっぱりうどんはダシが命。昆布とイリコのハーモニー♪》とある。昔よく食べた関西風の肉うどんをグレードアップしたような趣であった。


肉うどん

また別の日、「鶏天（とりてん）ぶっかけ（温）」800円をいただいた。これで、つけ、かけ、ぶっかけの３種類すべてを制覇することになる。今のような寒い時季には、温めた麺が有り難い。大根おろしなどの薬味はたっぷりだし、鶏の唐揚げはボリュームがあるので、若い人にもウケそうである。この日はテーブル席に、奈良もちいどのセンター街理事長でブロガーの鹿鳴人さんの姿もあった。
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鶏天ぶっかけ

1/12（火）以降は、「ちく天（竹輪の天ぷら）ぶっかけ」や「釜たま（釜揚げうどんに生卵をつけていただく）」などの新メニューも登場する予定だそうだ。

店内にはジャズが流れ、とてもお洒落な雰囲気である。ご主人は本場・讃岐で修業して来られたそうだ。営業時間は（今のところ）、11:30～14:30と17:00～19:00である。オープンしたばかりの粋なうどん屋さん、ぜひお試しいただきたい。