大正２年創業、天理本通り「そば処 更科」で、鴨汁ざるそばに舌鼓！／昭和レトロ食堂（26）

天理本通り商店街は昔ながらの昭和レトロな商店街で、たくさんのレトロ食堂があるが、私が最も気に入っているのが「そば処 更科（天理本通り 更科）」（天理市川原城町306）だ。「そば処」といっても、うどん、そば、丼物など、和食がひととおり揃っている。こちらの若女将さんはFacebookとブログ（更科のブログ）をされている。Facebookでは「若くない若女将」と名乗っておられるが、ちゃんとお若い若女将さんだ。「更科のブログ」には、



そば処 更科です！当店は奈良県天理市の天理本通り商店街の中にあります。山の辺の道のハイキング帰りや、天理教本部・石上神宮にお参りの方等々のお客様が沢山起こし下さいます。そばは勿論のこと、定食（日替わりのおかず2品・ご飯・うどんorそば）も大人気です。ランチにいかがでしょうか！ そば処と書いておりますが、他にも丼・ぞうすい等々多数のメニューを取り揃えておりますので是非ご利用くださいませ。



若女将さんのブログがスタートしたのは2016年、そのときに「創業103年」とあるので、引き算をすると1913年（大正2年）の創業ということになり、これはすごい！私が前回お邪魔したとき（2019年9月）は、「天おろしそば」と「ミニまぐろ丼」のセットを注文した。今回（2021.8.24訪問）は若女将さんにあらかじめ、お薦めメニューをお聞きしてあった。



天ざるそば・うどん／鴨汁ざるそば（鴨汁で食べるつけ麺です）／鳥なんばんそば／鴨なんばんそば／親子丼（こっそり人気です）／カレーうどん／カレーけいらんうどん（カレーうどんに玉子をとじた品です）／天丼／※麺はきしめんに隠れファンが多いです



とのことだった。まず「鴨汁ざるそば」に心が引かれた。「更科のブログ」にも、〈温かい鴨汁に冷たいざるそば、不思議なメニューですが、そば通の方には大人気です！わざびと山椒たっぷりでお召し上がりください！〉とあった。



あと、こっそり人気の「親子丼」も食べてみたいが、この2つをいただくと糖質摂り過ぎ・カロリーオーバーになりそうなので、悩んでいた。当日、お店にお邪魔してメニューをめくっていると、「ミニ玉子丼」税込み390円に目が止まった。ミニサイズなら大丈夫だろう。鶏肉はなくても、鴨肉があるさ。これと「鴨汁ざるそば」同1,100円を注文した。出てきたのが写真の料理である。


鴨汁に箸を入れると、こんなにたくさんの鴨肉が出てきた、嬉しい！

あつあつの鴨汁には、たくさんの鴨肉が入り、とても美味しい。上品な更科そばもいい、店名に使うだけのことはある。なお「更科そば」とは、「一番粉」と呼ばれる色白のそば粉（胚乳の中心部分）を使って打ったそばのことだ。玉子丼もちょうど良い分量で、鴨汁そばとベストマッチだった。鴨汁にそば湯を混ぜ、玉子丼と一緒に吸い物がわりにいただいた。



こちらは総席数70席という大きなお店なので、コロナ禍は大変な痛手と思うが、天理本通り商店街を代表する名店として、いつまでも続けてほしいものだ。若女将さん、お邪魔しました。次回は親子丼をいただきます。皆さんも、ぜひお訪ねください！