菩提もと 升平

「清酒 菩提（ぼだい）もと 純米 升平（しょうへい）」という奈良の銘酒がある。「もと」（漢字では酉へんに元）とは、酒母（しゅぼ＝蒸し米や米麹の中で酵母を培養したもの）のことだ。

平安中期から室町末期、奈良市菩提山（ぼだいせん）町にある正暦寺（しょうりゃくじ）で行われていた醸造法を「菩提もと造り」という。永く廃れていたその製法を、八木酒造株式会社（奈良市高畑町）が1999年に復活させたのが、このお酒である。

入手の難しいこのお酒をいただいたのは、私のブログでおなじみの南都さんの、奈良市高畑にあるご実家である。夏休みで帰省されているところに、押しかけたのだ（8/21）。

私はこのお酒を初めていただいたのだが、やや甘口でずっしりと濃い味は、淡麗辛口ばやりの世の中にあって、存在感が際立つ。ラベルもクラシックで、伝統の重みを感じさせる。さすがは日本酒発祥の地、奈良の酒だ。

この日は、ご覧の通り天ぷらを次々に揚げて下さり（写真は３度目くらいのお代わり。エビの太さには仰天）、塩辛やちらし寿司などもたっぷりいただいた。お父さまの興味深い話に耳を傾けながら、美味しいお料理やお酒を堪能した。

お母さまや奥さまなど、ご家族総出で歓待していただき感謝の申し上げようもない。それにしても南都さんは私を車で送るため、せっかくの銘酒を一滴も口にされず、これは大変お気の毒なことであった。

南都さん、ご家族の皆様、本当に有り難うございました。