壱 八 家 。

横浜で打合せした後、久し振りに 家系ラーメン。
スカイビルに入っている 横浜らーめん 「壱八家」。

麺の硬さ、味の濃さ、脂の量 を 素早く伝えながら 食券を渡す。
ガツンと濃厚な豚骨醤油スープは、濃い味だけれど口当たりはあっさり。
家系らしくスモークされたチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ、味玉。
そして、老舗：長多屋製麺 の 中太ちぢれ麺（硬め指定）が 美味しい。
餃子はちょっとニンニクが強過ぎたけれど；；
豚骨と醤油ダレの旨味とコクのバランスが良いクリーミーなこのラーメンスープと相性良いかも。

横浜らしい、家系らしい、美味しいラーメン。
ご　ち　そ　う　さ　ま　で　し　た　。