韃 靼 そ ば 。

谷津の商店街で発見した美味しい蕎麦屋 「なかや」。
お品書きには 丼物 や うどん も普通にたくさん有るんだけれど・・・・・・・・・　蕎麦専門の別ページには、やっぱり店主の気合いが感じられたり。。
「なかや」 自信の蕎麦は・・・・・・・　更科（実の中心部）、 南部（実の周縁部）、 石臼（挽きぐるみ）、 韃靼（だったん）の４種・・・・・・・・・　全て十割。　
写真はルチンたっぷりでコシ強めの噛む系 「韃靼（だったん）蕎麦」。
香りも強く、十割なのに滑らかさも充分、出汁強めで甘くないつゆ・・・・・・・・・・・　全てかなり好みの味で思わずほくそ笑む（笑）。＾ｍ＾　
二色注文も出来るみたいだから・・・・・・・・　次回は 「石臼」＆「南部」でいこう。。