ラッキョウのピクルス♪

去年漬けたラッキョウが、残りわずかになりました。

甘酢漬けの液がだいぶあるので、何か使えないかな～と調べたら、ピクルスのレシピがありました。


ラッキョウの液に塩を足して、さっとゆでた野菜を漬けるだけ！
これは美味しい～♪
液をすぐに捨てなくて良かったです。

今年はラッキョウを塩漬けにしました。美味しく出来るかな～？



毎週焼いている食パン、今回は蓋をして焼きました。

四角い食パンもたまには良いですね～



1ヶ月熟成の塩豚。切ると断面が綺麗な色です♪

塩豚で、パンに付ける用のリエットを作りました。

塩豚を下茹でた時の茹で汁がもったいなかったので、薄めて塩豚風味のうどんにしたり、お米でリゾットにしたりして楽しみました。

リエットはちょっと手間だけど美味しいですね