変わり続ける

こんにちは^ ^
いつも応援ありがとうごさいます。

今日のテーマは 『変り続ける』 です。

地元に美味しいラーメン屋さんがありました。
閉店した訳ではなく今でも営業しています。
味は恐らく開業時から変わっていない。
少し前までは雑誌に載るような人気店でした。

お店は2号店を出店したが、程なく閉店
1号店は営業時間を延長しました。

私も足繁く通った店だがいつしか足が遠のきました。。。

地元に美味しいお寿司屋さんがありました。
閉店した訳ではなく今でも営業しています。

ここはいつ行っても食べたことのない新しいメニューが創作されていて何かの時に家族で訪ねるのが楽しみでした。

ほどなくしてメニューが固定化されて新鮮味がなくなりいつしか足が遠のきました。。。

客は直ぐに飽きてしまう。

昔訪ねた店を久々に訪ねる。

『昔と変わらず美味しいね！！！ 』

『味が落ちちゃったね。。。』

前者は進化したお店で、
後者は変わらぬ味を守り続けたお店だと思う。

客のジャッジは厳しい。
2者択一だ。
美味いか不味いか

ディズニーランドはいつも開業時の美しさを保ち続けている。

いつ行っても期待に応えてくれて、
常に新しいアトラクションが投入されて
ゲストを飽きさせない。

変わらないことも大切だと思う。
変わらないことも難しい。
優先すべきは変わらないこと。
一定であること。

短期的にはいつでも同じ味を同じ品質で提供できること。

長期的にはゆっくりと変化させ続けること。
時にリスクをとって大胆に変化させること。

言うのは簡単だがやるのは難しい。

変わり続ける覚悟がなければ生き残れない。

そのために学び続けることにより自分自身を成長させ進化させ続ける。

そして覚悟を持って開業する！！！

日々挑戦です^ ^


【第164号】
開業まであと『789日』
創業準備ブログ