高杉良の「燃ゆる時」を読んでからマルちゃんを支持してきた。
大体なんでも美味しいと思ってきたが、珍しくはずれがあった。
この「昔ながらのみそラーメン」はかなり美味しくない。麺がまったく駄目で食べないから減らず、もう捨てちゃおうか、と思ってるくらい。
それで他社のサンヨー食品やエースコックなど食べてみると結構がんばっている、というかマルちゃんの美味しいやつと張り合うくらい美味しい。
カルタゴが滅び、ローマが滅びたように、王者マルちゃんもおごり高ぶり脚を踏み外したのだろうか。
再度頑張ってもらいたい。
「フライパンで楽々イタリアン」佐竹弘氏著
という本を古本屋で買ってきて眺めていたら作ってみたくなり、一番簡単そうなドリアを作ってみた。
一番奥が、大きいフライパンがないので、中華なべで玉ねぎのみじん切りを炒めいている。
その手前がお米280g。
一番手前がブイヨンを溶いたお湯。
たまねぎと一緒にローリエも炒める。
結構強い香りがする。
ここでバターを400g使うと書いてあるが、200gにして、あとはサラダオイルにした。
油の塊みたいな料理である。普段料理するときの倍以上油を使うのだ。ローリエとかの香りがなければコテコテすぎて食べづらいだろう。
大体お手本どおりに作った。お米を炒めるとき5分くらいだろうか、お米が透き通ってくるまで炒める、と書いてあるがちょっとかき混ぜをさぼっていたら、すこし焦げそうになった。
あと塩加減について何も書いてないので、作った後塩を振って味を濃くした。
案外さっぱりしている。
次はもすこし難しいのもやってみたい。魚を使うのとか、トマトの詰め物焼きとか。
先日、わけあって横浜ベイクォーターのウルフギャングというところで軽食を
取った。
ウルフギャングとか、恐ろしげな店名だが、普通のお店だった。
そんなに沢山食べてないが、サーモンピザが美味しかった。
ピザの上にスモークサーモンがズラッと並んでいるだけで、見た目はピザ生地
の茶色とサーモンのオレンジだけで、かなり殺風景だが、食べたらうまかった。
1500円。ボリュームもある。
何か食べるなら、サーモンピザがお勧めである。
本日8/8、梅干乾し2日目。
ところが昨日あたりからかなり涼しくなってきた。
毎年、乾すのがおっくうでこうなるが、本当は7月後半くらいの、猛烈に暑いころが良いのだろう。
梅干を始めて漬けた年は、カビが怖くて重石をしなかったので、梅酢が充分に上がらず、焼酎を入れてごまかしたが、良い味にならかった。
次は塩を入れすぎ、その次は1週間くらい乾し続けたらカラカラに干からびてしまった。
それからも氷砂糖を入れたり、昆布を入れたり試行錯誤。
今までは基本的に、梅を梅酢に漬け戻すことはしてなかったのだが、そうするとどうも乾燥しすぎるので、今回は初めて昼間乾して夜は梅酢に漬け戻している。
あと昆布も入れてある。もちろん赤紫蘇も。
あと1日。明日も晴れるようである。
美味しくなると良いのだが。
