炭焼き4日目、コピー炭焼き順調

炭焼きのノービス級が一番心配するのは2晩越し、1番目を越すときに何

かトラブルがあった場合、未だ炭木に火が回っていないからリスタートの

可能性は十分ある,３晩越しのトラブルは逆に大半に火が回って最終に

近い工程なので突っ走ってしまうことも可能性はあるが、２晩目は中止半

端な状態にあり判断できない。勿論、そんなトラブルの場合は先達の助

けにより色々な知恵に授かることになるから何とかなるのだろうが。

その怖い晩を上手く越し朝一のチェックは140℃と前回とほぼ同じ、以

後もコピー調整により順調に推移する。夕方になると煙の色が更に薄く

なり、木酢液の出方は急に減ってきた。

明日は窯籠めがいつごろになるのか。