伊勢海老を買ってきました。
鹿児島の伊勢海老は内之浦が有名な産地ですが、これは薩摩川内市産です。その日に獲れたもので、まだ生きていました。
鹿児島で伊勢海老のことを「えっがね」と言います。「えっ」は海老、「がね」はカニのことです。
刺身にします。縦に切れ目を入れます（妻は生きた魚の処理ができないので、私がしました。）
スプーンで身を取り出し、冷水で締めます。
伊勢海老の刺身。プリプリした食感でおいしいです。
残りは味噌汁にしました。
まだ身が残っており、伊勢海老の出汁のきいたおいしい味噌汁です。
ちなみに、さつまいもの天ぷらも「がね」と言います。カニに似ていることからです。
