豆腐抜きの麻婆豆腐
豆腐抜きの麻婆豆腐（白ネギをよつわりして刻み、椎茸を刻む。中華鍋にごま油を入れて、ネギと椎茸を加えて炒め、豚ミンチを加えて火を通す。甜麺醤、豆豉醤、豆板醤、XO醤、ナンプラー、濃口醤油、紹興酒、黒酢を加えてソースを作りこれを加えて加熱していく。仕上げに、溶き片栗粉を入れてとろみをつける。大皿に別に茹でておいた豆苗をそえて盛りつけて、ごま油をかけて香りをつけ、花椒をかけて、食べ始めたら、豆腐がないじゃん！あちゃー、蕎麦なしの天ぷら蕎麦を食べたと言ったところ！これは、酒の肴だが・・・。ごめん、ぼーっとしていた）
久しぶりに酒なしで夕食を食べて、元同僚のAK先生の通夜に車で出かける。春日井の葬祭場まで30分ほどだった。元同僚のST先生、同僚のYM、TM、KH、GMとであう。無宗教の通夜は初めてで、坊さんがいないと、なんだか、手順が決まらないと思うのは、そちらになれているからにすぎないのだが。AK先生愛用の紐タイや帽子が棺の上に添えられていて、そうだったなとおもいだす。
しかし、生前のAK先生の写真などが展示されていて、手作り感のあるお通夜（おそらく、ご葬儀も）とおもう。ご冥福を祈ります。
帰宅して余市のシングルモルトでハイボールを飲む。
久しぶりに酒なしで夕食を食べて、元同僚のAK先生の通夜に車で出かける。春日井の葬祭場まで30分ほどだった。元同僚のST先生、同僚のYM、TM、KH、GMとであう。無宗教の通夜は初めてで、坊さんがいないと、なんだか、手順が決まらないと思うのは、そちらになれているからにすぎないのだが。AK先生愛用の紐タイや帽子が棺の上に添えられていて、そうだったなとおもいだす。
しかし、生前のAK先生の写真などが展示されていて、手作り感のあるお通夜（おそらく、ご葬儀も）とおもう。ご冥福を祈ります。
帰宅して余市のシングルモルトでハイボールを飲む。
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