タイ風グリーンカレー
タイ風グリーンカレー（ナス、ジャガイモ、ピーマン、ふくろたけ、鶏肉を煮る。グリーンカレーペーストとココナツミルク、ナンプラー、オイスターソース、薄口醤油少々。野菜を水にするところからはじめるのだが、そのときに、シャンツアイの根っこも入れて煮ると薫り高くなる。ナスの皮はむいたほうが色が悪くならないだろう）
ブチヴェールの塩茹で（マヨネーズとともに）
ブチヴェールの塩茹で（マヨネーズとともに）
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