ゴルゴンゾーラのパスタ
ゴルゴンゾーラのパスタ（ゴルゴンゾーラ・チーズを適当にちぎり、ドライな白ワイン、ガーリックピューレを入れて加熱。焦げ付かないようにチーズを溶かす。生クリームを入れて味を調える。白胡椒を加える。茹で上がったパスタ＜好みだが、今夜は、リンギーネ＞をあえて皿に盛る）
チキン手羽元のトマトソース煮（茄子の皮を剥き、適当な大きさに切って水につけてあく抜きをする。ニンジン、タマネギ、セロリを薄切りにする。鍋にガーリック、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて加熱、香りを出す。手羽元を入れ表面に軽く焦げ目をつける。ニンジン、タマネギ、セロリを入れてさらに炒める。しんなりしたところで、茄子を水切りし加えて炒め続ける。ホールトマトおよび同量の赤ワインを加え、塩胡椒、パプリカ、チリパウダーで味を調え、具がひたひたになるくらい水を加え、鍋のふたを開けて、水分が飛ぶように、一時間ばかり弱火で煮込む）
La Poule Blanche 2002 （ゴルゴンゾーラを溶かした白。もちろん、食中酒としても）
チキン手羽元のトマトソース煮（茄子の皮を剥き、適当な大きさに切って水につけてあく抜きをする。ニンジン、タマネギ、セロリを薄切りにする。鍋にガーリック、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて加熱、香りを出す。手羽元を入れ表面に軽く焦げ目をつける。ニンジン、タマネギ、セロリを入れてさらに炒める。しんなりしたところで、茄子を水切りし加えて炒め続ける。ホールトマトおよび同量の赤ワインを加え、塩胡椒、パプリカ、チリパウダーで味を調え、具がひたひたになるくらい水を加え、鍋のふたを開けて、水分が飛ぶように、一時間ばかり弱火で煮込む）
La Poule Blanche 2002 （ゴルゴンゾーラを溶かした白。もちろん、食中酒としても）
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