クロダイの塩麹焼き、青梗菜の胡麻和え、菊菜の煎り酒おしたし、しじみの中華風スープ
クロダイの塩麹焼き：クロダイの切り身に予め塩麹をつけておく
青梗菜の胡麻和え
菊菜の煎り酒おしたし：菊菜を茹でて水に晒して絞り、一口に切って、鰹節と混ぜる。煎り酒をかけて
しじみの中華風スープ：しじみを水から茹でて口が空いたところでガラスープの素を少々、塩＋薄口醤油＋千切りショウガ＋刻みネギ
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