カルボナーラ
カルボナーラ（パンチェッタ、刻みニンニク、赤唐辛子をオリーブオイルて炒めて香りだし、アルデンテ一歩前のスパゲッティを湯切りして加えてからめる。パルメジャーノをおろしたもの、全卵、胡椒、トリフオイルをよく混ぜたものをあらかじめ用意し、いったん火を止めたフライパンにざっとあけて手早く絡めて出来上がり。トリフ風味の塩をかけて食す）
トマトとルッコラのサラダ
トマトとルッコラのサラダ
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