ズッキーニのフリッタータ
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ズッキーニのフリッタータ:パンチェッタをじっくり炒める。薄切りのズッキーニを炒める。あらかじめ、全卵とおろしたペコリノロマーノ+塩コショウにズッキーニを映す。薄切りの玉ねぎを炒める。同じく溶き卵に映す。フライパンにオリーブ・オイルを少々。卵と炒めた野菜をよくまぜてくわえて、まとめる。両面を焼く。
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