牡蠣とセリのリゾット、豚肉のソテー、シーザーサラダ
牡蠣とセリのリゾット（生米をオリーブオイルで炒める。白ワインを注ぎ、続いて水を加える。時々かき混ぜながら加熱。塩胡椒。細かい賽の目に切った地芋。ぶつ切りにした加熱用牡蠣。仕上げにおろしたパルメジャーノとフレッシュオリーブオイル）
豚肉のソテー（豚肩ロースステーキ肉を塩胡椒。タマネギ薄切りにまぶしておく。フライパンにオリーブオイルをしいてソテー。タマネギとともに。仕上げにバターをつかう）
シーザーサラダ（パルメジャーノ、グリエール、エメンタールをおろす。半熟卵。タマネギとケーパーのみじん切り。塩胡椒、フレッシュオリーブオイル、粒マスタード、アンチョビペースト、レモン汁これらをよく混ぜて、氷水につけてさらした一口に切ったローメインレタス、よく水切りしてよく混ぜる）
豚肉のソテー（豚肩ロースステーキ肉を塩胡椒。タマネギ薄切りにまぶしておく。フライパンにオリーブオイルをしいてソテー。タマネギとともに。仕上げにバターをつかう）
シーザーサラダ（パルメジャーノ、グリエール、エメンタールをおろす。半熟卵。タマネギとケーパーのみじん切り。塩胡椒、フレッシュオリーブオイル、粒マスタード、アンチョビペースト、レモン汁これらをよく混ぜて、氷水につけてさらした一口に切ったローメインレタス、よく水切りしてよく混ぜる）
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