百合根となつめのお粥

◆百合根となつめのお粥　レシピ



　　薬膳講座で作ったお粥です。
　　気を補い、心を穏やかにします。
　　もちろん、消化しやすく、疲れた時に。

[材 料]
米　　　　　　　　　３／４カップ
もちきび　　　　　　１／４カップ
百合根　　　　　　　１個
なつめ ４個
塩　　　　　　　　　少々
三つ葉　　　　　　　適宜

[作り方]
①米ときびは洗って６～７カップの水につける。
　なつめを入れて、火にかけ３０分弱火で炊く。
②百合根は１枚ずつはがし、汚れをとる。
　①の鍋に加えて、１５分ほど煮て、塩少々をふる。
　切った三つ葉をあしらう。

【効能】　うるち米（甘平／脾胃／補気）
　　　　　きび（平甘／脾肺／補益脾胃）
　　　　 　百合根（甘微苦微寒／肺心／潤肺止咳・安神）
　なつめ（甘温／脾胃／補気）

普通の食材も、効能を知って、季節や体質・体調に合わせて調理すれば、
立派な薬膳料理になります。

お粥は、途中でかき混ぜないでくださいね。
とろみが強くなってしまいます。

水は、米の５倍が全がゆで、しっかりした味わいですが、私は、７倍ほどの
水加減が、あっさりしていて好きです。