武蔵村山市 スマイリー『ねばねばトロトロで元気ごはん』

武蔵村山市健康推進課の子育て支援事業の一つに、
若いママむけサークル、「スマイリー」があります。

毎月、色々な催し物を開催していますが、私も４ヵ月に
１回伺って、ママたちとおやつやごはん作りをしています。

今日は『ねばねばトロトロで元気ごはん』。
簡単だけど栄養たっぷりのお昼ごはんを作りました。


・ねばねばツルツルうどん
　　ひき割り納豆、オクラ、めかぶで。
　　オクラをさっとゆで、小口切りにして、よーく混ぜて、
　　うどんにのせるだけ。
　　手間をはぶいて、めんつゆも既製品を使いました。
　　化学調味料を使わない良質のものを選んで。
・トロトロあっさりサラダ
　　ゆでたモロヘイヤを包丁でたたき、ざく切りのトマトと
　　ホールコーンを混ぜました。
　　これも良質のゴマドレッシングをかけて。
・すいか
　　夏の果物は、すいかがいいですよ～。
　　体がすっきりします。
　　皮も固いところをむけば、塩もみしておいしくいただけます。

台風の影響か、今日はぐんと涼しくなりました。
もっと暑いときにぴったりの献立です。

ねばねば、トロトロしたものは、胃腸を守り、抗ガン作用も
あって、食欲の落ちる夏にオススメです。

夏場は食中毒も起きやすいので、手洗いとまな板の扱い、
食べ物の温度管理などのお話もしました。

スマイリーの支援スタッフは、臨床心理士、保健師、助産師、
保育士と経験豊かな方々が揃っていて、心強いです。
今度、健康推進課に入所された、新しい保健師さん、なんと
まんまる助産院やさかもと助産所でも仕事をされていた、
助産師の資格もある方で、一緒にお仕事をしたことのあるOさんでした。
お会いして、びっくり。ご縁があることを喜びました。

タイカレーを作る

１７日の昼

タイ風夏野菜のキーマカレーを作りました。

出先で作ったので、材料が全部そろわず、やや不満足。
なす、ズッキーニ、義姉が育てたピーマンがたっぷり
入ったカレーは好評でした。

冬瓜とトマトのサラダを添えて。

帰宅し、またまたタイカレーに再挑戦。
１９日に作りました。

ココナッツミルクが入った、辛くて甘味のあるカレーです。
タイのカレーパウダーを色々試しています。
今回は、鶏手羽元で。玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、
しょうがをじっくり炒めて作ります。
小麦粉は使わないさらさらしたカレーです。

この日は、家族は誰もいなくて、一人だけ。
翌日、帰宅が遅いので前日に仕込んだのです。

２０日。

アスパラとトマトのサラダ、セロリの漬け物、
ブロッコリーとアボカドのわさびマヨネーズあえと。
カレーは前日より、ぐんとおいしくなっていました。

気温が高いので、水をはったボールで鍋を冷やし、あら熱を
とって冷蔵庫に入れておきました。