矢島助産院『食の講習会』夏バテ予防の野菜レシピ2

７月第2週の食の講習会です。
今週は、先週に引き続き、夏バテ予防の野菜レシピの第2弾。


暑さを乗り切る野菜メニューを皆さんと作りました。
妊婦さんに大事な葉酸が豊富な一食です。

・枝豆入りの鮭ご飯
　　カルシウムたっぷりの鮭の水煮缶を使いました。
　　枝豆、水菜をさっくり混ぜました。
・モロヘイヤのスープ
　　最初はホタテも入れようかとレシピを作成しましたが、
　　昨日、助産院で作った、玉ねぎとわかめを入れた
　　スープがとてもよかったので、急遽変更です。
・ごま豆腐
　　助産院でもよく作ります。
　　豆乳、練りごま、粉寒天で簡単にできますよ。
・ゆでとうもろこし
　　これは、あえ物に入れようと思いましたが、このまま
　　いただくことに。
　　むくみとりによく効くゆで汁も試しに飲んでいただきました。
・トマトとオクラの生姜酢あえ
　　すりおろした生姜と酢、しょうゆのたれで。
　　さっぱりした味わいです。
・すいか
　　ほてった体がラクになる、夏の果実ナンバーワン。

葉酸が多いのは、枝豆、豆乳、モロヘイヤ、オクラです。
お家でもお試しくださいね。