ブルーベリーが届いた

群馬の高橋農園さんに頼んでおいたブルーベリーが
届きました。
ブルーベリー冷凍物の外国産が主流だったが、
近年では日本のあちこちで栽培が進み、今頃の季節は
生食用のブルーベリーがスーパーに並んでいる。
ブルーベリーに多く含まれるアントシアニンが
「眼に良い」と言われ日本でも爆発的に売上が伸びました。
「眼に良い」というのは眉唾物ですが、2型糖尿病の
血糖制御に有益な効果があるらしい。２型糖尿病の
私としては有用な果物であるという事か？

さて、ブルーベリーは生でヨーグルトと一緒に食べる
のも良いのですが、今回はジャムにしてみました。
クセのないブルーベリーに冷凍のラズベリー をミックス
　
ラズベリー５００g、ブルーベリー３００g、砂糖３５０gを
入れて煮込むこと３０分、途中でアクを取りながら
　
１５０g瓶9個出来上がりました。
今回は少し甘さ控えめです。