ベーコンを作る

息子から送られてきた簡単なスモークボックスを
使ってベーコンを作ってみた。
昨日、１週間ほど調味料（塩胡椒、砂糖）に
漬け込んだ豚バラブロックを塩抜きして風乾。
今日、燻製にしてみました。段ボールのスモークボックス（右）
より小さく、少々ヘナヘナで頼りない。がせっかく送ってくれた
ので使うことにした。
　
豚バラ肉４ブロックを入れるとちょっと窮屈。
温度計もついている。スモークウッド３分の１に
火をつけ、燻煙。
　　
燻煙している間、父ちゃんは先日サークル仲間の
Sさんから頂いてきた木の切り株をチェーンソーで
切り分け、ストーブ用の薪作りです。
　
1時間半の燻煙でベーコンが出来上がり。

出来具合は悪くありません。使った後は折り畳めば
場所も取りません。が、我が家にはちょっと小さい。
明日もう一度燻煙します。