＠『牛や豚などの赤肉、週2食でも2型糖尿病のリスク上昇、研究』と言うForbes記事。
「研究結果をもとに考えるなら、大きなステーキなら月1回、あるいは小さめの赤肉を週1回程度であれば、2型糖尿病を発病するリスクは低いと言える」と言う。「分析の結果、赤肉を最も多く食べた参加者は、最も少なかった参加者と比べて、2型糖尿病を発症する確率が62％高かったことがわかった。さらに、加工された赤肉を1日に1食分多く摂取することは、発症リスクを46％上昇させ、また未加工の赤肉の場合はリスクを24％上昇させた」と言う。但し、「ニワトリ、シチメンチョウ、魚のような、色の白い肉には当てはまらない」と言う。
