今日は池袋をスルーして、埼玉の上福岡へ。上福岡って、めちゃめちゃラーメン屋さんが多い！まず、それにびっくりした。しかも、老舗、昔ながらの中華そば屋さんが多い！ そんな上福岡に登場した新星が『麺処ちゃ木』。埼玉の人気店『田家』のセカンドブランド？らしい。でも、もともとはこの辺りでやってたんだとか… 色々あるみたいです(苦笑)
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さて、ちゃ木。一本路地に入ったところにあるので、偶然見つけるのは難しい。外観からして、マニア的な匂いがプンプン。店内はカウンターのみ。清潔感たっぷり。アットホームな感じ。
種類は少ないものの、魅力的なラーメンがずらり。で、店主さんオススメはラーメン（醤油）。まずは、これ！だそうです。ドキドキ。
スープ一口飲んで、『ありゃー、こりゃフリーク向けだわー』とうっとり。煮干しの風味はかなり強烈で、煮干し好きにはたまらないラーメンですね。清湯スープで、醤油の味が際立ちます。スープの表面には鶏油が浮き、複雑な味わいになっています。まさに、『超煮干し淡麗醤油ラーメン』ですね。甘味が強くて、なんとも魅惑的です。どこかの味に似てる気がしますが、どこと言えないタイプ。麺も特製麺で、先鋭的。穂先メンマもやわやわで旨い。チャーシューは脂身の少ないタイプで、しっとりタイプ。ネギがキレイでした。
うん、近くにあったら絶対に通いますね。優秀な淡麗煮干し醤油ラーメンでした。塩ラーメンや限定のあごだしラーメンなんかもあって、魚介ラーメンが好きな人にはたまらないお店だと思います。千葉だと、雰囲気的にはばくばくとかcloverに近いタイプですかね。ま、今風のラーメンと言えば、そういうラーメンでした。
上福岡に来たら是非立ち寄りたいお店です。
