熊本城より！ ＊＊＊ 今回の訪問では、二日で11軒のラーメン店を食べ歩きました。 が、まだまだまだまだです。 次回、来た時に是非立ち寄りたいラーメン店を色々と☆ 全...

  コアなラーメンフリークの人にすこぶる評判なのが、「ラーメン天和」。 こむらさきや黒亭みたいに全国的な知名度を誇るお店ではないものの、そのレベルの高さは全国レベルだとか。 ...

  えー、本日６軒目は、再び街中に戻り、水道町近くの有名人気店「天外天」に行きました。 この天外天は、夜７時からの営業という変則的な営業時間のお店です。というか、このあたりは夜...

熊本の新世代の旗手「いっぷくラーメン」の店主さんのネクストブランド店です。（いっぷく...

熊本二日目！ 今日はラーメンがメインじゃないので、選び抜いたお店のみ！（昨日も散々選んだけど...

  黒亭からわずか１０ｍくらいのところにある隠れた名店がこちらの「埼陽軒」です。 こちらのお店は、創業30年くらいで、熊本市内のお店としては決して古くはないですが、一般尺度から...

  熊本ラーメンは、基本的にさっぱりとした豚頭スープに、ニンニク油or胡麻油を入れた、塩ダレの焦がしニンニクチップふりかけラーメン、というのが王道なんですね。基本的にくどさはなく...

  熊本ラーメンツアー（？！）ファイナルは、雑誌等には出てなかったのですが、ラーメンマニア（？）のホテルの従業員さんから教えてもらったこちらの「龍虎（新市街・西銀座店）」です。こ...

  熊本空港内にある田舎料理店で、ふと「和風ラーメン」を見つけました。 　 熊本というと、ニンニク＋白濁豚骨スープというラーメンが既にブランド化されているので、こういうラーメ...

  阿蘇山頂までラーメンを求める人間は、そうそういないと思います。でも、僕はもうこの道を進むしかない（苦笑）。 目の前にロープ―ウェイがあるのに、そちらには目をくれず、ラーメン...