カリフラワー

こんばんは

今日は現在出荷中のカリフラワーについてお伝えします

農園の畑はこんな感じ。

葉っぱにくるまれているので、収穫するときに大きさが分からなくて大変
でも、こんなに大切にくるまれているので、真っ白で綺麗なカリフラワーが出来るのです

カリフラワーはブロッコリーが突然変異して品質改良したためにできました。
カリフラワーの主な栄養成分は、ビタミンCやカリウムです
カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧やむくみ解消に効果があります。
カリフラワーは食物繊維もあり、低カロリー、むくみ解消と、ダイエットにとって様々な良い効果を得ることも期待出来ます。
そして、ビタミンCは、疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があります。
ビタミンCは一般的に熱に弱いのですが、カリフラワーのビタミンCはゆでても失われにくい性質があるのですよ



カリフラワー料理を少しご紹介します

・ゆで卵とカリフラワーのサラダ

茹で卵とカリフラワーを茹でます。
オリーブオイル、カボス(酢でもOK)、塩、胡椒を泡立て器で混ぜてドレッシングを作ります。
胡椒を多めに入れるのがおすすめです。


•カリフラワーのあんかけ

カリフラワーと他の野菜を煮て、水溶き片栗粉であんかけを作りました。味付けはだし、醤油、塩です。
野菜だけでも良いですが、とりひき肉やとりもも肉を入れるとコクが出て美味しいです。

・カレーマヨネーズ焼き

カリフラワーを軽く茹でます。
ボールにカレー粉、マヨネーズ、牛乳少々を入れて混ぜてカリフラワーと合えます。
お皿に移しチーズをたっぷりかけて、トースターで焼きます。
おつまみにもお弁当にも。

・カリフラワーのてんぷら

一番のおすすめです奥さんが作ってくれました。
塩、小麦粉、水で衣を作ってカリフラワーを揚げます。本当に美味しいので、一度召し上がってみて下さい



他にも、シチュー、甘酢漬け、バター炒めも美味しいです是非お試しください