＜旬野菜＞うまうまマッシュポテト入りのコーンチーズ春巻き

今日は夕飯に、オリジナルレシピで春巻きを作ってみました。この春巻き、ナント中身はマッシュポテトや溶ろけるチーズも入っています。初めて作ったのですが、これがとってもいける！！大会に出てもいいほどの美味しさ（何の大会、、、、）

チーズが駄目な旦那も、少しなら大丈夫だし火を通してるのでＯＫ。一人で３、４、５本と続けざまにひたすら美味しそうにほおばっており、私もご機嫌。。。

こちらが揚げる前の春巻き。中身はチーズも入ってるので、はじけないように具は少なめに入れてあります。こう並べてみると、何だかクレープのお菓子みたい。結構何本も作ったのに、全て平らげてしまいました。。巧かった～。。。

＜レシピ＞

• 春巻きの皮１２枚ぐらい
• ジャガイモ１個
• 缶詰めのスイートコーン１５０グラム
• サワークリーム大匙２　
• マヨネーズ大匙２
• ピザ様チーズ大匙３
• チキンストックのパウダー小匙１
• パセリ、タイム、バジルなどの香草少々
• 塩、こしょう少々
• 砂糖小匙半

１）まず、ジャガイモは水で洗ってラップで包みそのままレンジで３分ほどチンします。

２）１）のジャガイモをボールの中でマッシュにし、その中にコーンも入れます。

３）２）に春巻きの皮以外の、他全ての材料を入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでミックスします。

４）春巻きの皮の上に大匙２ほどの具を乗せ、普通の春巻き同様に丸めていきます。

５）それを外側がこんがりになるまで油で揚げたら、出来上がり。

（ポイント）春巻きを揚げる時少しチーズが溶け出しますが揚げるのは、１本に対して約１，２分程度で大丈夫なので安心して下さい。

中身はこんな感じで、トロリ、、、、、、、、。たまんない～ってかんじですが、たまに食べてる途中に中身がぶちゃ～と飛び出しては「熱っ、熱っ、、、、、」と手のひらを舐める行儀の無さも、、、。ま、行儀が悪くても美味しい物は美味しいからいいのさ。（、、、、、、意味不明、、）

 

そんな今日は旦那と公園に運動しに行く、、、、、という昨日言った目的を達成する事なく、部屋の大掃除をすることに。ま、ある意味からだを動かすのでいいのですが、、、。

今回私はキッチンの掃除、そして旦那は風呂の掃除。二人ばらばらに分担していたのですが、いきなり旦那がキッチンに現れ、「Ｙｕｋａちゃん、フェイスマスクある？？」と、、、、、。え、、、、フェイスマスクってあの？、、、、と半信半疑で私の愛用？のフェイスマスクを手渡しました。すると旦那、「こっちのフェイスマスクじゃなくてマスクだよ！！マスク！！風邪とか引いたときに日本人が良く付けるあれ！！」と、、、、、あ～あれか～とやっと解明。。何とも英語でフェイスマスク、、、と聞くとエステのイメージしか思い出せない私。

ま、それはともかく（ほんと、、、）、風呂掃除で天井部分のカビをとるのに強い薬を使うらしく、その際口に入らないようマスクを、、、とのこと。ちなみに目にも薬剤が入らないようにとサングラスもかけた旦那は、見るからに変質者、、、、、しかもその変質者が風呂場を黙々と一生懸命洗ってるのを見た瞬間、なぜか「目撃者は見た！！」というあの懐かしいテレビ番組のフレーズが頭を横切ってしまった私、、、。

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