アボカドカレーマヨサラダ

【3人分】

アボカド　2玉　1cm幅のいちょう切り
ミニトマト　200g　ヘタを取る
マヨネーズ　大さじ3
カレー粉　小さじ2/3

全ての材料を混ぜ出来上がり。

絹揚げ、えんどう玉子とじ

【3人分】

絹揚げ　2個　
えんどう（サヤ付き）　200g　中身を出す
溶き卵　3玉分
木の芽　3枚

A
だし汁（昆布、かつおで取った物）　3カップ
醤油、みりん、酒　各小さじ1/2
塩　小さじ1/4

①　鍋に湯を沸かし、絹揚げをさっと煮、油が落ちたら湯で洗い、キッチンペーパーで水分を取る。

②　①を縦2等分し、小口から2㎝幅に切る。

③　フライパンにAを沸かし、えんどうを加え、軽くフタをし、八分通り火が通るまで煮る。

④　③に絹揚げを加え、えんどうに火が通ったら、溶き卵を円を書くように流し入れ、フタをする。

⑤　約1分煮たら（半熟状態）、器に盛り、木の芽をのせ出来上がり。