ぜんまい厚揚げ煮物

【3人分】

ぜんまい水煮　100g　3cm幅に切る
糸こんにゃく　200g　3cm幅に切る
人参　3cm　千切り
厚揚げ　2個　小口から1cm幅に切る
干し椎茸　3個　軸を取って戻し、スライス（戻し汁は取っておく）
水　2カップ（干し椎茸の戻し汁も含む）
液体だし　大さじ1
醤油　大さじ2弱
みりん　大さじ1
酒　大さじ1

ごま　少々

①　ごま以外の全ての材料を鍋に入れ、ふたをして煮汁が少なくなるまで、ことこと煮る。

②　煮えたら器に盛って、ごまをふって出来上がり。

　　◎　蓮根、ささがきゴボウなどを入れてもよい。

　　

中華風ポテトミルクス ープ

【3人分】

牛乳（濃くておいしいミルク　グリコ）　150cc

A
じゃが芋　3個　皮をむいてひと口大に切る
白ねぎ　1本　斜めスライス
ハム　2枚　千切り
水　2カップ
ウェイパー　小さじ1
コショウ　適量

①　鍋にAを入れ、フタをして、じゃが芋が柔らかくなるまで煮る。

②　次に牛乳を加えて、5分程ことこと煮て出来上がり。

大根、豚肉含め煮

【3人分】

大根　1/2本　皮をむいて大きめの乱切りにし、ラップで包む
豚肉（薄切り肉）　100g

A
水　1.5カップ
液体だしの素　大さじ1
濃い口醤油　大さじ3/2～1
みりん　大さじ1

①　大根を電子レンジの根菜キーで火を通す。

②　豚肉は油をしかないで、フライパンで炒める。

③　鍋にAを入れ大根を加え、②の豚肉も脂を切って加える。

④　フタをして煮汁がほとんど無くなるまで、ことこと煮て出来上がり。

　　

豚肉と岩津ねぎの炒め 物

【３人分】

豚薄切り肉　200g
生椎茸　３枚　スライス
岩津ねぎ（白い部分）　３本　太短い斜め切りにし、ラップで包む
十勝豚丼のたれ（市販　COOP商品　ソラチ製造）　適量
コショウ　少々

①　岩津ねぎを電子レンジに入れ火を通す。

②　フライパンに豚肉、生椎茸を入れ、豚肉に八分通り火が通るまで炒める。

③　②に岩津ねぎを入れ、豚肉に火が通ったらコショウ、豚丼のタレを加え、さっと混ぜたら出来上がり。　

筑前煮

【4人前】

ごぼう　2本　きれいに洗って皮つきのまま乱切り
金時人参　1本　皮つきのまま乱切り
ミニ玉こんにゃく　200g　
鶏もも肉　150g　ひと口大に切る
干し椎茸　2枚　軸を取って手で4等分に割る
水　2カップ
醤油　大さじ1.5
液体だしの素　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1

①　材料を全て圧力鍋に入れる。

②　フタをし、火をつけ、高圧で5分、その後火を止めて自然放置する。

③　圧力が下がったら、ふたを開け、器に盛って出来上がり。

　　◎　蓮根、筍を加えても良い。
　
　　◎　具をサラダ油で炒めてから煮ると、コクが出る。

大根・ホタテのミルク 煮

【３人分】

大根　1/3本　いちょう切りにしてラップで包む
ホタテ缶（フレーク）　小1缶　軽く水気を絞る

A
水　200cc
牛乳（濃くておいしいミルク　グリコ）　150cc
コンソメ顆粒　小さじ1
バター　小さじ1

塩　適量

①　大根を電子レンジに入れて9割がた火を通す。

②　鍋にホタテ缶、A、①を入れ10分ほど煮る。

③　味をみて、塩分が足らなければ塩を足して出来上がり。

　　◎　煮汁で生の大根から煮ると、大根の味が汁に出過ぎるので良くない。

絹揚げピーナッツみそ

【3人分】

絹揚げ　3丁
刻みねぎ　少々
ピーナッツみそ（この記事の1つ前に書いたもの）　適量

①　鍋に湯をわかす（沸騰させる）。

②　①に絹揚げを入れ、しばらくクツクツ煮る。（茶色い油を取るため）

③　絹揚げを取り出し、ぬるま湯で洗い、キッチンペーパーで水分を取り、器に入れる。

④　包丁で2等分し、ピーナッツみそをかけ、刻みねぎをふって出来上がり。

　　◎　絹揚げの表面にピーナッツみそだれを薄く塗って、魚焼き器やオーブントースターでうっすら焦げ目をつけても良い。

ピーナッツみそ（田楽、風呂吹き大根、蒸し鍋）

ピーナッツバター（無糖）　大さじ2
白味噌　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
卵黄　1個分　薄皮、カラザを取る

①　鍋の底を水でさっと濡らす。

②　鍋に材料を全部入れ、ヘラでなめらかになるまで良くまぜる。　

③　②を火にかけ、中火よりやや小さい火加減で、焦がさないように素早く混ぜる。

④　卵黄に火が通ったら出来上がり。