玉ねぎすき煮

玉ねぎ　放射状に６等分し、ほぐしておく
牛薄切り肉　少々

Ａ
すき焼きのたれ（市販）　
濃口醤油　少々
水

①　鍋にＡを入れて火にかける（玉ねぎが甘いので、好みの甘さよりやや薄めになるように、水で調節する）。

②　①に玉ねぎを加え、柔らかくなるまでことこと煮る。

③　②に肉を入れ、さっと火を通して出来上がり。

　　◎　濃口醤油は香りづけ程度に入れる。
　　
　　◎　残り汁にだしを足して、おからを煮ると美味しい。

酢豚

【３人分】

ひと口カツ用豚もも肉　250g
塩
コショウ
片栗粉　大さじ3
ビニール袋
サラダ油

玉ねぎ　1個　放射状に、くし形に6等分し、ほぐす
人参　1cm　ななめ薄切り
きゅうり　1本　乱切り（まわしながら切る）

A
濃い口醤油　大さじ1弱
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1.5
ケチャップ　大さじ1

①　トレイに入った豚肉に塩、コショウし、ビニール袋に入れ、片栗粉も加えてなじませる。

②　フライパンにサラダ油を少し多いめに入れ、①の豚を両面こんがり焼き、お皿に取り出す。

③　②のフライパンをきれいにしてサラダ油を少々入れ、玉ねぎ、人参を炒める。ほぼ炒まった所できゅうりも入れる。

④　野菜に火が通ったら、豚肉を戻し、Aをからめて出来上がり。

　　◎　ひと口カツ用肉は、酢豚用のサイコロ型の肉よりも火を通しやすく扱いが楽。

　　◎　好みでパイナップル、たけのこを入れてもよい。

　　◎　唐揚げ用鶏肉を使うと酢鶏になる。

豚・りんごシチュー

【2人分】

Ａ
豚薄切り　100g
塩
コショウ
片栗粉　小さじ2

りんご（酸味のあるもの・今回はサンつがる）　1個　6等分のくし切りにし、小口から1㎝幅に切る
玉ねぎ　1/2個　繊維に直角に1㎝幅に切りラップで包む

Ｂ
水　2.5カップ
固形コンソメ　1個
白ワイン　大さじ1
バター　小さじ1
コショウ

①　玉ねぎを電子レンジに入れ火を通す。

②　鍋にＢ、りんご、玉ねぎを入れ、りんごが柔らかくなるまでことこと煮る。

③　ビニール袋にＡを入れ、片栗粉をなじませ、広げながら鍋に入れる。

④　豚肉に火が通ったら出来上がり。

　　◎　干しブドウを入れても良い。

　　◎　片栗粉を使わず、さらっとしたシチューにしても良い。（肉は、少しぱさっとするが）

　　◎　厚めの豚肉を使用する時は、肉に塩こしょうし、小麦粉をつけて表面をサラダ油でこんがり焼き②で一緒に加える。

　　

ラーメンサラダ ２

【2人分】

中華ゆで麺　1玉
刻みねぎ　少々

Ａ
もやし　1袋　ラップに包み電子レンジで火を通し、冷めたら水気を絞っておく
ハム　4枚　千切り
きゅうり　1/2本　千切り
人参　2ｃｍ　千切り
濃い口醤油　小さじ1
オイスターソース　小さじ2
ごま油　小さじ1
しょうが絞り汁　小さじ1/2
おろしにんにく　少々
コショウ　少々

①　中華麺をラップで包み、電子レンジ（600W）に1.5分入れる。

②　①をざるに入れ、流水でほぐし、十分水気を切る。

③　ボールに中華麺、Ａを入れ、ざっくり混ぜ、器に盛り、刻みねぎをのせて出来上がり。

焼きれんこん

れんこん　穴の部分もよく洗い、水気を切って1cm幅に切る（皮はむかなくてよい）
サラダ油　適量
塩

①　フライパンにサラダ油を入れ、れんこんを重ならないように並べ、弱いめの中火でこんがりするまでじっくり焼く。

②　片面が焼けたらひっくり返し、両面こんがり焼く。

③　表面に軽く塩をして出来上がり。

　　◎　好みで、七味や青海苔をふってもよい。